大家好呀！今天小编发现了酸甜的凉拌土豆丝的有趣问题，来给大家解答一下，别忘了关注本站哦，现在我们开始阅读吧！
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土豆丝怎么做才能清脆一点,不发面?
1、往水里滴入几滴白醋，让土豆丝浸泡30分钟以上。前面我们已经充分洗去了土豆丝表面的淀粉，但是仅仅这样还不够，要想炒出口感特别清脆的土豆丝，我们要通过浸泡让土豆丝洗饱水分，这样口感才足够脆嫩。
2、土豆去皮洗净切丝或者用刨丝器刨丝待用、青红椒去籽洗净切丝待用。切好的土豆丝用清水冲洗几遍，然后浸泡在水里10分钟左右，这个步骤是为了清洗掉土豆丝表面的淀粉，还能避免其氧化变黑。
3、③切好的土豆丝一定要在清水中浸泡几分钟，清洗两遍；直至把土豆中的淀粉全部泡出，再捞出来，这样炒土豆丝的时候才不会粘锅。
4、准备制作酸辣土豆丝的所有原料。只需准备一个土豆、适量白醋、5瓣大蒜、三个干辣椒、一个红辣椒、一个青椒、一个葱、适量食用油、食用盐、糖、鸡精、生抽、陈醋、辣椒油和水淀粉。
5、那么，问题来了，怎么样做土豆丝才会清脆，做出来不会发面呢？从多个角度分析一下：切丝土豆切丝，想要口感爽脆，切面要尽可能的光滑。为什么这么说呢？因为土豆丝切面要是不够平滑，表面就会毛毛糙糙。
凉拌酸甜土豆丝的做法
1、【凉拌酸甜土豆丝】准备食材：土豆2个、青红椒适量。准备配料：2勺酱油、3勺陈醋、4勺糖、一勺麻油。（糖个醋可以根据个人喜好来调整）。详细做法：土豆去皮洗净切丝或者用刨丝器刨丝待用、青红椒去籽洗净切丝待用。
2、食材：土豆1个、彩椒适量、蒜1瓣、白醋10毫升、糖5克、盐5克、香油5毫升。土豆去皮，切薄片在切细丝。切好的土豆丝过凉水，洗去淀粉。青红椒切丝、蒜切末。锅中坐水，水开焯烫一下青红椒丝，捞出。
3、做法：土豆去皮，洗净，切丝，放淡盐水中泡10分钟，捞出放沸水中焯一下，捞出，放凉开水中过凉，捞出，沥干，盛盘。坐锅，倒油，至六成热倒入花椒，炒出香味，捞出花椒不要。
麻辣酸甜的凉拌土豆丝怎么做?
做法步骤：第1步、土豆去皮擦成丝，用水洗掉淀粉。第2步、锅中加水烧开后放入土豆丝。第3步、焯好的土豆丝捞出过凉水。第4步、取一个空碗，加入生抽、白糖、醋和蒜末，调匀。
【凉拌酸甜土豆丝】准备食材：土豆2个、青红椒适量。准备配料：2勺酱油、3勺陈醋、4勺糖、一勺麻油。（糖个醋可以根据个人喜好来调整）。详细做法：土豆去皮洗净切丝或者用刨丝器刨丝待用、青红椒去籽洗净切丝待用。
准备好原材料。将土豆配成薄片，如图摆放好。将土豆切成细丝。将土豆丝用清水清洗几遍。生姜、大蒜切成末，香葱切成寸断，然后每一段破开成两片。锅里加入足量水，加入适量盐和香醋，大火烧到滚开。
土豆丝上面的淀粉一定要洗干净，洗至水非常清澈为止，这样吃起来比较脆；也不容易变色 焯水时间不要超过30秒钟，焯过水以后要快速过凉，防止土豆回软，口感不够清脆。
食材 主料 土豆 300克 辅料 青椒 适量 红椒 适量 精盐 适量 红油 适量 凉拌醋 适量 酱油 适量 香油 适量 步骤 青红椒去蒂，去籽切细丝。土豆去皮后切细丝，用凉水浸泡备用。
到此，以上就是小编对于酸甜的凉拌土豆丝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
