鲍鱼泡发会变大吗

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斤。其中一头鲍鱼能发1斤，因此30头鲍鱼能泡发30斤。鲍鱼，螺类的一种，是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。

材料/工具：30头干鲍鱼16只、土鸡500克、排骨500克、金华火腿50克、蚝油1勺、五花肉500克、猪脚1~2只、鸡爪500克、瑶柱100克、姜100克、油、冰糖、纯净水或矿泉水。干鲍鱼要用无油容器发泡48小时，发泡时放冰箱，每12小时换一次水，水要用纯净水或矿泉水。

干鲍泡发，无油无盐锅干净的水每4小时一次，冰箱冷藏泡10天。抠掉肠子，肠子，然后放冷水入泡发的鲍鱼煮开立即关火，自然冷却再换水冰箱冷藏，每次煮开冷却煮开冷却循环八天左右。

1、干鲍鱼泡发需要3天时间。具体步骤如下：泡发前。将干鲍放入水中，水位没过鲍鱼，放进冰箱保险层，每天至少换水2次，直到鲍鱼摸上去有软糯的感觉。泡发后。将泡发好的鲍鱼放入无油无盐的容器中，加入纯净水套上保鲜膜或者改好盖子，放到冰箱保鲜层，泡发1~2天期间每天换2次水。

2、水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需需要泡1-2天。泡发过的鲍鱼进锅加纯净水煮沸，煮开后小火慢煮半小时，熄火放至一边自然摊冷，摊冷后换水放入冰箱冷藏。

3、将干鲍鱼置于无油容器中，加入纯净冰水，泡上24小时。取出后，用剪刀剪去鲍鱼蒂和鲍鱼肠，再次用牙刷或毛刷将鲍鱼枕边及鲍身刷洗干净，尤其是鲍鱼表面的黑膜一定要清除干净。不要太用力，否则容易破坏鲍鱼的完整形状。洗净后，根据鲍鱼的软硬度，可用沸水再适当的泡几个小时，让其自然舒展。

泡发后的干鲍鱼体积会变大，掌握正确的方式才不会越发越小。泡发鲍鱼的方式如下：热水泡发48小时，中间换热水4-8次。注意：若无时间换水也可用冷水泡发，置于冰箱48小时，中间换1-3次水（泡发效果会稍差）。洗净后蒸2-3个钟头，然后就可以选择自己喜欢的炖鲍鱼的方式了。

起先和帮他放量上涨的好哥们关栋天对薄公堂，留有一句“十年前的一碗泡饭，总不可以每天鲍鱼干鲍鱼服侍吧”。后又被张洁出文控告抛下糟糠、婚后出轨、说谎成性、共情单身富婆……留有一句“我一年的电影票房是多少？必须捆紧？” 值得一提的是，那几年的周立波，仗着观众们的钟爱，骄傲自大，心直口快。

清水泡发：首先用冷水把鲍鱼干浸泡上4个多小时，然后将其放到60摄氏度左右的热水中在浸泡4个小时。泡好后更换清水，放入到锅中用小火煮至沸腾，再捞出来将其放入冷水盆中。反复几次直到鲍鱼泡发、膨胀为止碱面泡发：先将干鲍鱼洗干净放到锅中，并且向锅中加入适量的开水，把鲍鱼煮至发软。

将清洗干净的鲍鱼放入大碗中，加入足够的清水，水量要没过鲍鱼。然后将大碗放入冰箱中，用低温泡发。这是因为低温可以使鲍鱼的肉质更加紧实，口感更佳。一般来说，泡发的时间需要在12小时以上，如果是大鲍鱼，可能需要24小时以上。

在泡发干鲍鱼时一定要使用纯净水，在泡发以前，也要用干净的纯净水把干鲍鱼的表面冲洗干净，然后再把它放入到一个无油无水的盆中，加入准备好的纯净水，一定要让水的数量完全没过干鲍鱼。干鲍鱼用纯净水要浸泡48小时，在浸泡的过程中要经常换水，每隔3到4小时换水一次最合适。

将准备好的干鲍鱼放在一个无油无盐的容器内。容器内倒入纯净水，水量以没过干鲍鱼为准。放入冰箱冷藏24小时，期间要多换几次水。24小时后，取出鲍鱼冲洗干净，去掉鲍鱼的牙嘴和肠。鲍鱼洗净后，放入开水锅内小火煨1至2小时，离火后焖5至6小时即可。

干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需要泡1-2天；干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需需要泡1-2天。

干鲍鱼泡发快速方法倒入开水浸泡，等开水自然冷后，置在冰箱保鲜层72小时以上，每6—12个小时换一次清水（要保持浸泡时的水质不会浑浊）直至鲍鱼变软按有弹性。

第四天，鲍鱼已经变得很厚了。但是内部还没有软透。接下来，需要将鲍鱼清洗，去除鲍鱼的沙囊。这样才好吃。用刷子轻轻刷洗鲍鱼的周边。清洗完之后，准备放料。这次泡鲍鱼的水需要保留。然后将鲍鱼放入清水中，并放进冰箱。放大约半天。

（1）清水发泡：把鲍鱼片放入锅中，加适量清水，置炉中（小火）煮上10至24小时，见发透即可。　（2）鸡骨汤发泡：此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至变白。

将鲍鱼放到盘子里面。鲍鱼泡发的时间很久，需要盘子是无油无味无盐的。不然会被吸入鲍鱼里面，影响食材的味道。向盘子里面加入纯净水，一定要没过鲍鱼。然后密封放入冰箱中至少2天，期间每6小时换水一次。有条件的可以勤换水。泡发2天后，用剪刀将鲍鱼蒂和鲍鱼肠剪掉。

小伙伴们，上文介绍鲍鱼泡发会大吗的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。