朋友们，你们知道鲍鱼肉底下变黄这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！
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鲍鱼底下那个黄色绿色的东西可以吃么?
1、鲍鱼绿色的地方能吃吗能吃，绿色的地方是它的内脏，具有独特的口感，同事还富含丰富的营养物质，需要注意的是鲍鱼内脏分季节性食用，在每年的2-5月份鲍鱼的内脏是不可食用的。
2、鲍鱼绿色的那一坨不能吃。鲍鱼里面绿色的部分是鲍鱼的内脏，而这个部位是不能食用的。因为鲍鱼生活在海中，而现在的海污染较为严重，因此里面可能会有含有像重金属元素等多种有害成分，所以建议在吃鲍鱼之前要先将其绿色的内脏部分去除掉。鲍属：腹足纲、鲍科的一属海洋软体动物。中国古称“鳆”。
3、如果鲍鱼变成绿色，这通常意味着它已经不太新鲜，不宜食用。新鲜优质的鲍鱼通常生活在水质清澈的环境中，其软体部分呈米黄色或浅棕色，并且色泽鲜亮。如果鲍鱼的颜色黯淡无光，或者腹部有带状分泌物和斑点，这通常表明鲍鱼新鲜度不足。
怎样辨别新鲜的鲍鱼
1、优质鲍鱼鉴别：色泽。优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽；外形。优质鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳；肉质。优质鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。劣质鲍鱼鉴别：颜色。
2、检查鲍鱼的鳃：新鲜的鲍鱼鳃应该是鲜红的，如果鲍鱼的鳃颜色发暗，那么可能是鲍鱼不新鲜的表现。观察鲍鱼的触角：新鲜的鲍鱼触角应该是灵活的，如果你用手指轻轻触碰，鲍鱼的触角应该能够迅速收缩。如果鲍鱼的触角反应迟钝，那么可能是鲍鱼不新鲜的表现。
3、检查鲍鱼的口部：新鲜的鲍鱼口部应该是紧闭的。如果鲍鱼的口部张开，那么这可能意味着鲍鱼已经死亡，这会影响鲍鱼的新鲜度。检查鲍鱼的鳃：新鲜的鲍鱼鳃应该是红色的。如果鲍鱼的鳃颜色发黑，那么这可能意味着鲍鱼并不新鲜。总的来说，辨别鲍鱼新鲜度的关键在于观察和感觉。
4、新鲜的鲍鱼怎么挑选？好的鲍鱼，体型要比较完整，如果有缺陷的话，说明鲍鱼在制作的过程中出现了问题，这样会影响口感，建议大家不要选择。正常的健康成年鲍，本身的的色泽是粉嫩的，而且鲍鱼本身没有任何的异味，而且鲍鱼要多汁，同时要滑腻。
5、鲍鱼的颜色：新鲜的鲍鱼颜色应该是鲜亮的，呈现出自然的海洋色彩。如果鲍鱼的颜色发暗或者有斑点，可能是存放时间过长或者受到污染，这样的鲍鱼品质不佳。鲍鱼的肉质：优质的鲍鱼肉质鲜嫩，富有弹性。可以通过轻轻捏一下鲍鱼，观察其恢复的速度来判断其肉质。
6、真假鲍鱼的辨别：外形：鲜鲍鱼和田螺都有一螺壳，但鲍鱼的螺壳壳口很大，边缘有9个左右的小孔。足部：去壳的干鲍鱼可看足部。鲍鱼和石鳖都为足部发达，足底平。鲍鱼的足部外形略像鸡蛋，有一面为光滑。石鳖足部的周边粗糙。石鳖背中央有8片壳板，晒干后有8道深印痕。
鲍鱼刚死和死很久的区别
1、新鲜程度不同，食用安全性不同。鲍鱼刚死时，新鲜程度较高，在死亡后的2小时内可以食用。而当鲍鱼死亡时间较长时，也就是死很久的情况下，鲍鱼已经滋生了细菌和微生物。鲍鱼刚死肉质较为鲜嫩，口感较好。
2、鲍鱼刚死和死很久的另一个显著的区别是其肉质的差别。通常情况下，鲍鱼的肉质应该是鲜美、爽口、丰满、有弹性和呈鲜明的白色，同时还应该有淡淡的咸味和甜味，口感细腻柔软。但是，如果鲍鱼死亡时间较长，其肉质就会有所变化，变得发黄、发腐、有异味和有刺激性。
3、肉质检查：死亡的鲍鱼肉质若保持鲜亮且具弹性，死亡时间较短；若肉质颜色暗淡、发绿或发黑，且按压感觉紧实，则死亡时间较长。 气味判断：死亡不久的鲍鱼通常气味不明显；若闻到强烈腥味或臭味，则表示死亡时间较长。
4、看外表 鲍鱼在鲜活时，外表有一层黝黑的胶质，用手抚摸十分柔软。鲍鱼在水中爬行时，接近滑行，其实它是利用触角与腹部的收缩而产生推力，外表的胶质是减少摩擦以便顺利滑行，所以，假如鲍鱼死后，黝黑色的胶质就会褪去，肉质便会慢慢显得雪白。
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