土豆丝美食技巧视频-土豆丝美食技巧

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本篇目录：

原料：土豆、大蒜、干辣椒、小葱、白醋、鸡精、盐。土豆去皮后切片。切片后的土豆丝，再切成细丝。切成丝后放入盆中，用清水清洗两遍在水中浸泡着。土豆丝沥干水分备用。锅中热油爆香蒜米和干辣椒。把土豆丝倒入锅中翻炒几下后，加入适量盐。加入适量鸡精。

葱花蒜片备用，青红椒切丝，土豆去皮擦丝。土豆丝焯水10秒。锅中放油加葱蒜，加青红椒，翻炒均匀，加土豆丝，大火翻炒1分钟。加盐，醋，翻炒均匀即可完成。成品图。

土豆切丝，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的时候就不很沾锅了。炒锅放入适量油，炒葱花，炒出香味。放入土豆丝炒，如果太占锅就放点水。加盐。炒熟后放点蒜末，在翻炒两下，出锅。还可以加点味素。要是喜欢酸的就加点醋.第四种：原料：土豆400克，葱1根；酱油、盐、醋、花椒各适量。

猛火快炒，激发土豆鲜香炒土豆丝时要用猛火，这样可以迅速锁住水分，让土豆丝保持脆爽鲜嫩，而不至于炒老或粘锅。要保证翻炒速度，让每根土豆丝都能均匀受热。调味得当，成就鲜美滋味土豆丝本身味道清淡，因此调味就显得格外重要。最基本的调味料是盐和鸡精，可以根据个人口味酌情添加。

做法；1首先土豆去皮，用到刀来切成细丝。如果刀工不好的话，借助于切丝工具也可以。2丝切好以后，放在清水里浸泡，里面加入几滴白醋，房子土豆氧化变黑。

食材：土豆150g，蒜10g，干辣椒10g，花椒5g，香菇30g，葱10g。将土豆丝焯水。锅中水烧开，倒入土豆丝焯水30秒，30秒后捞出控水。锅中加油烧热，油温五成热下入蒜末干辣椒花椒，炒出香味。

1、将土豆洗净去皮，切成细丝。切丝时尽量均匀细致，这样炒出来的土豆丝口感才会好。焯水将土豆丝放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出过冷水。焯水可以去除土豆丝中的淀粉，让炒出来的土豆丝更加爽脆。配菜切配青椒和红椒洗净去籽切丝；葱切丝；姜切末；蒜切片。热锅下油锅中倒入适量食用油，烧热。

2、用料：土豆50克、葱5克、蒜5克、青椒10克、红椒10克、盐2克、白醋5克。葱花蒜片备用，青红椒切丝，土豆去皮擦丝。土豆丝焯水10秒。锅中放油加葱蒜，加青红椒，翻炒均匀，加土豆丝，大火翻炒1分钟。加盐，醋，翻炒均匀即可。

3、做法：锅置旺火上，倒入适量色拉油烧至五成热，下入土豆丝翻炒，边炒边往锅边溜水，炒至断生，调入盐、鸡精、味精翻拌均匀出锅即可装盘。炝炒土豆丝材料：土豆丝、盐、味精、鸡精、色拉油、干辣椒、干花椒、生抽酱油、色拉油。做法：土豆丝可以焯水，也可直接炒制。

4、准备土豆、蒜、青椒、豆瓣酱、盐、味精等食材，蒜压成泥，青椒、红椒切段备用。中加油，烧好后倒入土豆丝、青椒、红椒进行翻炒。加入少许蒜泥和味精随意翻炒即可出锅。

5、土豆丝切好后，要用清水浸泡一段时间，将多余的淀粉洗掉。这样可以防止土豆丝在炒制过程中粘连，从而保持爽脆的口感。浸泡时间一般为10-15分钟，时间过长会使土豆丝失去原有风味。热锅凉油，锁住土豆鲜嫩炒土豆丝时，一定要选择热锅凉油。

6、炒土豆丝的做法土豆切丝过清水捞出沥干备用。小米椒切碎备用，蒜子切碎备用，葱切碎备用。起锅烧热水至沸腾。倒入土豆丝过水，土豆丝变色后捞出沥干水分备用。大火起锅热油，然后倒入小米椒碎和蒜子碎爆香。

做法：土豆削皮，洗净，切丝，用清水冲洗去除淀粉。青椒洗净，切丝。洋葱洗净，切丝。蒜切片。在锅中加入适量的食用油，烧热，下蒜片、土豆丝煸炒，待土豆丝断生时加少许清水，转小火加入盐、鸡精翻炒匀。立即开大火，下洋葱丝、青椒丝翻炒均匀，加入少许醋炒均匀即可出锅装盘。

准备食材：土豆、西红柿、葱花、盐、白醋、食用油。土豆去皮后洗净，切成细丝。将半个番茄切成小片。将切好的土豆丝放入水中浸泡10分钟后，捞出沥干水分。热锅加油，放入少许葱花炒香，然后倒入土豆丝，翻炒至土豆丝五分熟。加入西红柿片，继续翻炒，并加入一匙白醋，翻炒均匀。

选用新鲜的土豆，并剥去皮，切成细丝。可以使用刨丝器或刀切，但一定要确保土豆丝的厚度均匀。在炒土豆丝前，将土豆丝用清水漂洗一遍并沥干，以去除多余的淀粉。这样能够使土豆丝更加酥脆。预热锅，加入适量的油，等油热后将土豆丝倒入锅中，用中小火炒制。

土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。胡萝卜也切成同样的丝。小葱切成葱花。油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。

准备材料：土豆、葱姜蒜、辣椒（可选）、食用油、盐、酱油、料酒。土豆处理：将土豆削皮洗净，切成细丝，大小均匀。可以用刨丝器或刀切。配料准备：将葱姜蒜切成末，辣椒切成细段备用。炒土豆丝：热锅加入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末炒香。

首先把去过皮的土豆改刀，先把土豆切掉一片粘在刀上，这样切土豆就不会沾刀，土豆片能整齐的排列在一起，然后切成火柴棒粗细的丝，放进清水内浸泡，这样能洗掉淀粉不变色，并且炒出的土豆更脆，口感更好。

1、食材：土豆500克、胡萝卜1段、胡椒粉1小勺、盐2小勺、耗油1汤勺、蒜4瓣、醋1汤勺。土豆去皮洗干净，备一段胡萝卜。土豆切丝后用水浸泡5分钟洗去表面淀粉。捞出土豆丝控去水分。胡萝卜也切细丝。炒勺热油，放入胡萝卜丝。把胡萝卜热炒变色微蔫的状态。放入土豆丝。

2、葱：1根姜：1小块蒜：2瓣食用油：适量盐：适量鸡精：少许白醋：少许（可选）操作步骤选材选择新鲜的土豆，表皮光滑，无芽无伤。青椒和红椒可以根据个人喜好添加，不加也可以。处理土豆将土豆洗净去皮，切成细丝。切丝时尽量均匀细致，这样炒出来的土豆丝口感才会好。

3、清炒土豆丝材料：土豆丝、盐、鸡精、味精、色拉油。做法：锅置旺火上，倒入适量色拉油烧至五成热，下入土豆丝翻炒，边炒边往锅边溜水，炒至断生，调入盐、鸡精、味精翻拌均匀出锅即可装盘。炝炒土豆丝材料：土豆丝、盐、味精、鸡精、色拉油、干辣椒、干花椒、生抽酱油、色拉油。

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