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鸡汤鱼翅煲汤的做法大全
1、将鱼翅放入清水中浸泡30分钟，然后用热水冲洗干净，去除泡发后的腥味。 鸡肉和火腿切成小丁状，蘑菇切片，胡萝卜切成小块，豆腐切成小块备用。 热锅加入适量的油，爆香葱姜蒜末。 加入鸡肉和火腿炒匀，使其变色。 加入蘑菇和胡萝卜，炒匀。 倒入鸡汤，煮沸后转小火炖煮10分钟。
2、鱼翅提前一天开始泡（天气太热泡的时候可以放冰箱里，最好泡两天左右）。准备好一只柴鸡。泡好的鱼翅大块的用手撕开（旁边放着的是龙眼干）。锅里烧开水放入整个鸡和几片姜一起煲（水的量最好能盖过鸡，煲的时间是大火煲30分钟转中火煲30分钟就可，看鸡的大小调整）。
3、准备鱼翅：将泡发好的鱼翅清洗干净，去除杂质，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮约30分钟至鱼翅软糯。合并材料：将煮好的鱼翅连同汤汁一起倒入炖好的鸡汤中，继续小火炖煮，让鱼翅充分吸收鸡汤的鲜味。调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，继续炖煮几分钟，让调料充分融合。
4、（1）鱼翅提前一天用温水浸泡，其间换3次水，至鱼翅吸饱水变软；（2）宰好的乌鸡洗净斩块，汆水捞起冲净；（3）红枣洗净拍扁去核；枸杞子洗净；（4）煮沸清水倒入大炖盅，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火炖两至三个小时。因有火腿，先试味再下盐，即可享用。
鱼翅炖鸡怎么做好吃,鱼翅炖鸡的家常做法
主料：小鱼翅5块、三黄鸡一只；辅料：红枣10颗、精盐少许。挑选靓的小鱼翅，用凉开水泡半小时。家养的三黄鸡杀好洗干净准备砍一块块的备用。将所有食材放入锅中炖煮，先大火煮沸转小火炖。美味的小鱼翅鸡汤炖好了，调下味道可以盛碗喝汤了。
炖鸡汤：锅中加入适量清水，放入鸡块、火腿片、香菇片、葱段、姜片，大火烧开后转小火慢炖2小时，炖出浓郁的鸡汤。处理鲍鱼：将鲍鱼片用开水焯烫，去除腥味，捞出沥干水分。蒸鱼翅：将处理好的鱼翅放入蒸盘，加入少许盐、胡椒粉、料酒，上锅蒸10分钟，使其入味。
用大火煮开后，撇去浮沫，转小火慢炖1到2小时，让鱼翅和鸡肉充分融合，炖煮出浓郁的汤底。最后，在炖好的汤中加入枸杞，再炖煮5分钟，让枸杞的营养充分融入汤中。根据个人口味，适量加盐调味，然后关火，盛出即可享用。这道鱼翅炖鸡汤做法简单，营养丰富，既可作为家常菜品，也可作为宴客佳肴。
主料 鱼翅适量鸡一只瘦猪肉100g姜片适量盐适量 鱼翅泡发好，厚的要泡发久点，我家这些泡发了三天两夜，然后撕开小块，我就偷懒只随便撕开几大块。瘦猪肉切方块，去皮的鸡切大块，一起汆水。然后所有食材放入炖锅，炖4小时。炖好后用勺子撇去表面浮油，加少许盐调味。
正宗鲍鱼炖鸡汤怎么做
1、鲍鱼300克、鸡一只、姜、盐适量。把鸡处理干净，切块。放入适量水到煲锅中，下入洗净切块的鸡和几片姜片，大火至开转小火煲50分钟。然后把处理干净的鲍鱼放入汤中，加入盐，中火火继续煲15分钟，最后加入味精即可。
2、鸡用开水煮沸，去掉浮沫，冲洗干净。鲍鱼冲水30秒，静止5分钟，用一个勺子来清理鲍鱼。5分钟后，只有边沿勉强变软，趁着鲍鱼肉在整体上还是硬邦邦的时候，用勺子从壳较薄的一头插进去，把肉从壳里撬出来。
3、鲍鱼炖鸡汤怎么做好吃 首先准备食材鸡肉、鲍鱼、生姜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉适量。然后将鸡肉清洗干净，剁成鸡块，焯水后捞出备用，鲍鱼去壳，清洗干净，焯水后捞出备用。在锅中放入鸡肉、生姜片、料酒，加入清水没过食材，大火煮开后，转为小火慢炖30-40分钟。
4、将鸡肉洗干净并用盐和花生油腌好。把鲍鱼用生粉洗几遍，然后对半切开。用刀垂直横竖把鲍鱼肉切十字，深度为鲍鱼的2/3即可。大火烧热锅中油，然后放入蒜蓉和姜片。把切好的鸡块放进去，再倒入鲍鱼，大火快炒。加入适量的糖、料酒，再倒入适量酱油。加入适量的水，盖上盖子焖煮，焖煮约25分钟即可。
5、加入适量的水。接下来，将切块的鸡和几片姜片一同放入煲锅中，用大火烧开后转至小火慢炖50分钟。时间到后，将处理干净的鲍鱼加入汤中。记得在此时添加适量的盐，然后转为中火继续煲煮15分钟。待鲍鱼充分吸收汤汁的精华，最后加入少许味精以提升整道菜的风味，一道美味的鲍鱼炖鸡汤便完成。
鲍翅炖鸡怎么做?
1、鲍翅炖鸡的做法： 把已浸透鱼翅用姜二片，葱二条，加上汤或清水稍煮过，取去姜葱，用清水泡净； 老鸡剥好除毛，从背部进刀剖开，使成一大片； 将处理过的鲍翅放入大盅内，上铺老鸡，放上火腿，注入上汤或沸水，盖好，放入沸水锅内，隔水炖约三小时左右，原盅端出供用。
2、鲍翅炖鸡的热量(以100克可食部分计)是221大卡(924千焦)，单位热量适中。每100克鲍翅炖鸡的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。
3、用料奇杂，烹调讲究的虫草炖鹧鸪、东江盐焗鸡、红烧大鲍翅等，配料较多，善于变化、香味浓郁，而蚝鼓菠菜焖烧腩、片皮挂炉鹅、清蒸桂鱼、广州炒饭、甜鲜橙露、精美点心两式及三大热荤(蟹肉扒豆苗、虾子烧冬笋、酿大明虾)又别具特色，味美色鲜，口味清纯，有浓郁的乡土风味。
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