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菜谱中的“肉丝”通常指什么肉的肉丝???
1、肉丝主要是用猪的里脊肉和外脊肉做的。里脊肉，是指猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖。通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。
2、肉丝的网络解释是：肉丝（切成丝状的肉）肉丝即为切成丝状的肉，主要是指猪肉肉丝。肉丝菜主要有青椒肉丝、春笋肉丝、肉丝芝麻、龙爪肉丝、茭白肉丝、酱爆肉丝、钱江肉丝等。
3、肉丝即为切成丝状的肉，主要是指猪肉肉丝。肉丝菜主要有青椒肉丝、春笋肉丝、肉丝芝麻、龙爪肉丝、茭白肉丝、酱爆肉丝、钱江肉丝等。
4、第一含义：肉丝即为切成丝状的肉，主要是指猪肉肉丝。肉丝菜主要有青椒肉丝、春笋肉丝、肉丝芝麻、龙爪肉丝、茭白肉丝、酱爆肉丝、钱江肉丝等。
5、中餐肉丝的规格是肉丝切3厘米粗细的丝。肉丝即为切成丝状的肉，主要是指猪肉肉丝。肉丝菜主要有青椒肉丝、春笋肉丝、肉丝芝麻、龙爪肉丝、茭白肉丝、酱爆肉丝、钱江肉丝等。肉类中含糖量较低，平均只有百分之五到百分之五。
6、凡是没有筋膜的肉都适合炒肉丝的，根据个人喜好选择肥瘦即可。先切大片再切丝。用碗底一样可以磨刀的。干煸四季豆用的肉末是猪后臀的肥瘦肉。
鸡肉上的肉丝是什么
鸡胸肉丝，加入白胡椒粉，黄酒/料酒盐，玉米淀粉，蛋清，搅拌均匀，腌制片刻( 去腥，上底味 )。 锅中倒油，加入腌制好的肉丝，迅速翻炒，炒散，肉丝炒至变色，盛出。
鸡胸肉内的白色条状物实际上就是肌肉的纤维，所以您是可以放心的食用的。
食材：鸡胸肉，黑木耳，青椒，干辣椒，胡萝卜，豆瓣酱，料酒，鸡蛋，淀粉，葱，蒜。鸡胸肉切成丝，青椒切成丝，黑木耳提前泡发好，然后也切成丝，胡萝卜也要切成丝，或者用刮丝工具把胡萝卜刮成丝。
那是血筋。鸡在宰杀的过程中个别鸡的体内的血没有排净就立即用八十度的热水烫毛，使血管内的血顺即结块而产生黑色线条，那线条实际就是血管。没问题肉是可以吃的。
鸡肉肉丝粗还是细
有些鸡肉肉丝大因为是鸡胸肉。根据相关资料显示：鸡胸肉分为大胸和小胸，大胸在外层，小胸在里层，都是鸡的一部分。大胸就会比较厚大，鸡肉肉丝相对就比较大。
熟鸡肉片和熟猪肉片的区别，熟鸡肉片。肉丝细。熟猪肉片的肉丝粗。
鸡肉要更好消化一些，因为它的纤维比牛肉的纤维略细。
脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。口感不同：鸡肉蛋白质含量高较为细腻多丝而猪肉的蛋白质含量低脂肪含量高吃起来粗糙一些。
三丝是指肉丝、笋丝、火腿丝。肉丝是三丝中比较常见的一种，它通常是将猪肉、牛肉或鸡肉等肉类切成细丝状，然后进行炒制或拌制。肉丝具有浓郁的肉香味和口感，可以为菜肴增添丰富的味道和营养。
肉切成片后，再切成丝。肉丝不可太细了，因为横向切的，肌纤维很短，容易断开，再者，肉丝粗点也有嚼头。
拉皮肉丝的美食制作及营养价值详解
步骤一：准备生抽、老抽、料酒、醋、盐、糖、蒜末、辣椒油、花椒油、香油、姜末、葱花等调料，将所有调料混合均匀，搅拌成肉汁。步骤二：将猪肉切成薄片，加入肉汁中浸泡十五分钟，让肉片和调料充分融合。
黄瓜洗净切丝里脊肉切丝新鲜拉皮切宽条，用开水烫洗一下，倒掉水份备用2热锅凉油，将里脊肉入锅大火炒至变色，加少许料酒，酱油，翻炒均匀，倒入黄瓜丝，翻炒至断生，出锅，倒在拉皮上面3放入适量香菜。
拉皮是一种非常受欢迎的美食，而肉丝拉皮便是其中一种做法。肉丝拉皮不仅口感独特，营养丰富，而且制作简单，适合在家中制作。
接下来是制作拉皮的过程。将面粉和水按照一定比例混合搅拌均匀，揉成面团，之后将面团擀成薄薄的面皮，将其切成条状，用开水烫熟。再将熟好的拉皮倒入冷水中冲洗，使其更加爽脆。
准备食材 制作肉丝拉皮所需要的食材有：面粉、猪肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、香菜、豆瓣酱、酱油、盐、白糖、料酒、醋、花椒粉、生抽、老抽、淀粉、食用油等。将这些食材准备好之后，我们就可以开始制作肉丝拉皮了。
三丝是哪三样
三丝分别是海带、青椒、红椒，是汉族的的一道传统凉菜，配合盐、酱油、醋等调料制作而成的，在不同地方也有着不同的做法，而且在用料上也不同，但是一般都是低热量的食材，比较适合高血压、糖尿病等患者食用。
三丝是指肉丝、笋丝、火腿丝。肉丝是三丝中比较常见的一种，它通常是将猪肉、牛肉或鸡肉等肉类切成细丝状，然后进行炒制或拌制。肉丝具有浓郁的肉香味和口感，可以为菜肴增添丰富的味道和营养。
不通一！可以选择当季蔬菜即可。1，凉拌三丝：将卷心菜洗净，藕去皮、胡萝卜洗净后分别切成丝。把三丝分别放入开水锅中烫一下，控净水分。将3种丝同放一盘中，加入白糖、醋拌匀即可。
三丝是指海带、青椒、红椒这三样为原料的一道菜，三丝做法如下：工具/材料：水发海带200克、青椒50克、精盐5克、红椒50克、酱油40克、醋25克、白糖25克、姜末20克、芝麻15克、辣椒粉25克、煮锅、捞网、瓷盆、菜刀。
三丝是以海带，青椒，红椒为原料的一道菜。凉拌三丝是一道传统的汉族名菜，红绿白三色。鲜咸酸三味，软、脆、滑多种口感，清香爽口不腻。
烹制肉丝菜的六诀窍
1、炒肉丝又嫩又好吃的方法如下：第选肉。炒肉丝最好选择猪里脊肉，这部分的肉口感细嫩，又比较好切，前肘部分与后臀尖的肉也可以。第切肉。猪肉找到纹理，顺着纹理切即可。如果正好切反，炒出来的肉就很容易碎掉。
2、先热油，再放蔬菜，彻底搅匀，否则蔬菜和肉类会分离。加入调料时，尽量一起放置，以免部分调料沉底被烧焦。在炒菜过程中，尽量做到“减少水分”，以锁住菜肴的美味和风味。将蔬菜有规律地搅动，以防止过度熟烂。
3、烧肉时先要润锅，尤其是炒肉丝之类，热锅凉油，这样才不会粘锅。
4、放葱姜蒜可以去腥，柠檬汁也可以。炖肉的时候，炖到一半的时候放醋，肉更容易炖烂，也更容易让肉里的营养融入汤里。陈皮可以去除油腻感和异味。腌制肉的时候加淀粉可以使肉更滑嫩。
5、方法一：想要炒出比较嫩的肉，首先肯定是需要去选择新鲜的猪肉，可以挑选猪里脊肉，因为猪里脊肉是猪身上相对来说比较嫩的猪肉。
到此，以上就是小编对于肉丝和鸡肉丝有区别吗的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
