哈喽！相信很多朋友都对酸辣土豆丝如何做粘锅不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！
酸辣土豆丝怎么做啊,为什么我弄的老是炒糊粘锅啊,人家饭店的弄的那么...
再把土豆丝切成粗细均匀些的丝，也不要切的太细，土豆丝切的太细炒制时容易碎。
准备洗净的土豆两个，先削去外皮，放在菜板上，从边上切两刀，增加土豆和菜板的接触面积，这样切起来更稳定，然后用刀切成薄片，再改刀切成细丝，土豆丝和火柴棍粗细就差不多了。
土豆去除表皮，然后切丝，切完丝之后记得一定要泡一遍水（不仅可以防氧化，而且能洗去表面粘连的淀粉），青椒和干辣椒切成丝，大蒜切片或切碎备用。
土豆丝先不要焯水，放清水中加少许醋浸泡5分钟，这样既能保证土豆丝脆爽不氧化变色，又能防止土豆的营养流失，炒起来不粘锅。
第一个原因：选的品种不对，用了面土豆，这种土豆粉质太多了，处理不好炒的时候就是粘锅。第二个原因；切好的土豆丝没有洗干净土豆粉，粉质太多了，也易粘锅。
酸辣土豆丝的做法
1、做法：土豆去皮洗净好，改刀切细丝，放入清水中，加入少许白醋，用手搅动几下，浸泡5分钟，可以防止土豆丝氧化变黑。泡好之后，洗去淀粉，这样子炒的时候，不容易粘锅。
2、土豆削皮洗净，切成薄丝，这个靠自己多锻炼。切好的土豆丝，洗净后需要放在冷水中浸泡5分钟，还必须加几滴醋。锅底烧热水，烧沸腾，放入土豆丝煮20秒，然后过冰水备用。
3、酸辣土豆丝的做法如下：用料：土豆3块、小葱3根、辣椒3个、蒜3瓣、生抽2勺、白糖1茶匙、花椒粉1茶匙、香醋1勺、盐适量。先把调料汁兑好，蒜片放碗里，2勺生抽，1茶匙白糖，一勺醋，一茶匙花椒粉，适量盐调匀。
4、酸辣土豆丝最正宗的做法如下：工具／原料：土豆3个、植物油适量、盐少许、米醋适量、辣椒面1小勺、盘、锅、擦丝器。3个土豆削皮，洗净。用擦丝器将土豆擦成粗丝。用凉水清洗两遍。
做酸辣土豆丝的第一步是什么?如何做到不粘锅?
酸辣土豆丝的做法一的步骤 1将土豆洗净刮皮 2先将土豆切成整齐的`大薄片这样就是切出均匀的丝的要点 3然后将土豆片切成细丝 4再用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，这样炒出的土豆丝清爽不粘 5将葱切末辣椒。
先用水浸泡。想要做土豆丝还想不粘锅的话，首先将土豆丝准备好，放在清水大概浸泡十分钟时间，然后换一次水，再浸泡十分钟，做好浸泡的工作，目的就是为了让土豆丝里面含有的淀粉给释放出去。
酸辣土豆丝是一道简单的家常菜，想要做到酸辣脆爽却不容易，烹饪时一定要掌握好土豆丝的处理和火候，学会这几个技巧，在家也能做出饭店的味道。
做法：把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。准备好盐和白醋，用白醋会是菜品看着色彩干净。开火、坐炒锅、添油。
酸辣土豆丝,该怎么做呢?
1、土豆丝泡的时间到时，再放到流水底下多冲洗几遍，把里面的淀粉水冲洗干净。锅中水烧开后把土豆丝下锅烫一分钟，不需要烧开，就可以捞出来了。
2、【酸辣土豆丝】首先，我们要有一个土豆，把土豆削去外皮，先切成薄片，再切成丝，丝越细越容易入味，炒出来越好吃。土豆很容易氧化变黑，切好的土豆丝要迅速的泡在水中。
3、正宗酸辣土豆丝的做法如下：材料准备：土豆1-2个，葱1根，蒜1瓣，辣椒1-2根，盐1勺，油2勺，醋1勺。土豆削皮，切片，再切丝。土豆丝放入水里泡10分钟（这步是为了去淀粉，土豆丝才会脆）。
酸辣土豆丝怎么炒才能不粘锅呢?
先用水浸泡。想要做土豆丝还想不粘锅的话，首先将土豆丝准备好，放在清水大概浸泡十分钟时间，然后换一次水，再浸泡十分钟，做好浸泡的工作，目的就是为了让土豆丝里面含有的淀粉给释放出去。
准备好食材，先把土豆处理一下。土豆去掉外皮，借助工具擦成丝，或者刀工不错的话，切成丝当然更好。盆子里放清水，把切好的土豆丝放在清水中。刚切好的土豆丝淀粉很多。
小贴士：把切好的土豆丝放在清水中投洗2遍，洗去土豆丝表面的淀粉，再放在清水中浸泡几分钟，在炒之前，捞出沥净水分，这样土豆丝不会氧化颜色变黑，炒制时也不会容易粘锅，炒出的土豆丝清爽、不粘。
新鲜土豆洗干净去皮。切成土豆丝。准备一大盆清水，水中加入1勺食盐+一勺白醋。切好的土豆丝需要放入清水中浸泡10分钟，把土豆表面多余的淀粉去掉。这步很关键，是炒土豆丝不粘锅的关键步骤。
我们炒土豆丝的时候经量选用削皮以后发黄的土豆，这样的淀粉少，吃起来脆，炒的时候还不容易沾锅。切土豆丝的时候我们要切的细丝要均匀这样再爆炒的时候，才受热均匀不容易粘锅。
小伙伴们，上文介绍酸辣土豆丝如何做粘锅的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。
