朋友们，你们知道牛肉肉丝细怎么回事这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！
牛肉丝是不是一炒就熟
1、如果是炒牛肉丝的话，由于牛肉丝面积比较小而且厚度并不是很厚，因此放入锅中炒的话只需要一两分钟的话就可以炒熟了。
2、如果是炒牛肉丝，由于牛肉丝面积比较小而且厚度并不是很厚，因此放入锅中炒的话只需要一两分钟就可以炒熟了。
3、牛肉一般炒一两分钟就能熟，若牛肉的体积较大的话，就可以适当延长这个时间。我们在炒牛肉前可先用刀背将牛肉拍打松散，再逆着牛肉的纹理将它切好并用生粉腌制，这样牛肉的口感就会很鲜嫩。
4、炒牛肉的具体时间是根据牛肉的种类，厚度，大小以及多少来决定的。如果是普通的酱好的牛肉丝，那么放入锅中，炒上2~3分钟左右就可以了。
5、大多数情况下牛肉放入锅中炒一两分钟就能熟了，若是我们切的牛肉比较厚的话，就可以在此基础上适当的延长翻炒牛肉的时间，以免牛肉里面还有地方未熟透。
6、炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。
怎么样分辨牛肉的老和嫩
嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性；老牛肉肉色深红，肉质较粗。新鲜的牛肉肌肉有光泽，呈暗红色，色泽均匀；脂肪呈洁白或淡黄色。变质的牛肉肌肉颜色发暗、无光泽，脂肪呈绿色。
老嫩牛肉：老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。还可从色泽、气味、黏度、弹性、肉汤等方面进行鉴别。具体来说如下：色泽鉴别：新鲜肉——肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。
看牛肉的颜色、看肉纤维的粗细和肉质。老牛肉的颜色是深红色的，而嫩牛肉的颜色偏浅是浅红色的；纹路和肉质较粗的肯定是老牛肉，纹路和肉质较细的肯定是嫩牛肉。牛肉（beef），是肉类食品之一。
牛肉肉丝特别粗,没有那么细嫩是怎么回事
牛肉质量不好，肉质不紧实。这可能是因为牛肉的来源或处理方式有问题，导致烹饪后的口感不佳。 牛肉的搭配不当，例如与油炸食品搭配。这种情况下，牛肉会变得更软，更不紧实。
选用比较嫩的牛肉，比如里脊肉、眼肉等。肉质中带一些筋的部位一定要斜切，短小的纤维会显得更加嫩。不要着急煮，先把牛肉丝腌制上一会儿。可以用花雕酒、生抽、蛋清和淀粉调成肉汁，腌制15-30分钟。
耗牛的肉。牦牛的肉丝纤维粗，和普通牛肉比，牦牛的肉丝纤维粗很多。
本来“牛腱子”就是“粗丝”！只是“切”牛腱子不能“顺丝”切！而要“横”切！也就是把“丝”切断！你试试，切成的片，美观，又可口！aqui te amo。
麻辣牛肉丝的牛肉为什么要撕成细丝,牛肉入味的关键是什么?
锅中烧开，放羊肉片滑熟，添加黄豆酱、糖、盐及冷水，放入莴笋、辣椒丝同炒，进味后起锅摆盘。干煸牛肉丝原材料：牛羊肉，莴笋，青、红椒丝，辣椒干，姜，郫县豆瓣酱，油辣子，盐。
第十一步： 辣椒、花椒和芝麻都怕糊，所以最后翻炒的火一定是小火，捞出的牛肉干油不要沥的太干，翻炒时就不会粘锅或者糊锅。另外盐虽然加的晚，但是完全不会影响入味。
牛肉去筋，切成500克重的块，放入清水锅内烧开，打尽浮沫，加入拍破的整姜和切好的葱段、花椒，微火煮断生捞起，晾凉后切成二粗丝(长约9厘米，宽和厚均0.3厘米)。
牛肉里有一根一根细长的白丝丝是什么东西?
1、这个牛肉里面的白色东西主要就是一些小的牛筋而已，不要紧的。
2、然而，如果你所说的白色东西是指筋膜上有其他物质，例如霉菌或污垢，那么这种情况就需要引起注意。如果发现有霉菌或污垢，建议不要食用该部分，因为这可能会对健康造成不良影响。
3、手撕牦牛肉干咬开后出现很多白丝，是因为在风干和烘烤过程中，牦牛肉的肌肉纤维随之收缩变干，形成白色丝装。这种白色丝装是牦牛肉的纤维，可以被拉丝，只有真牛肉才有这样的特征。
4、牛肉干里的白丝是牛肉自身的纤维，也有可能是瘦肉，这样的一般是很有劲道的。也有可能是肉筋。耗牛肉肉质粗而且肉筋多，是正常现象。
牛肉嫩是什么原因?怎么烹饪才能保证牛肉的口感?
在烹饪牛肉时，适量加入调料可以让牛肉更加美味。可以根据个人口味加入一些葱、姜、蒜、辣椒等调料，增加牛肉的风味。腌制牛肉是让牛肉更加嫩滑的重要步骤之一。
想要把牛肉炖得又嫩又烂又好吃，选材和烹制方法是关键，食材方面建议选择牛腩肉或腱子肉，肥瘦相间的肉炖出来口感香嫩，是炖牛肉的首选。接下来具体教你怎样做出一道好吃的炖牛肉。
这样拌的牛肉真的超级嫩，所有食材的香味都融入到牛肉中，特别值得一试！ 香菜拌牛肉的烹饪小tips： 牛肉片焯水时一分钟就够了，时间长了牛肉会柴影响口感。 切片时逆纹切，一定要切薄，这样才易熟。
稍加腌制：为了使牛肉口感更加鲜嫩，可以在做之前稍稍腌制一下。这样不仅可以使牛肉更加入味，还可以软化牛肉纤维，让肉质更加嫩滑、易于烹饪。
不像炖猪肉或羊肉，它柔软可口，一口就能切掉。咀嚼几次，它就会变粘，变粘，然后往下掉。
因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。掌握了下面几项重点，你在家一样也可以做出饭店里面，嫩滑爽口，鲜香麻辣的水煮牛肉。
小伙伴们，上文介绍牛肉肉丝细怎么回事的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。
