哈喽！相信很多朋友都对冷吃牛肉丝的做法大全不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！
冷吃牛肉怎么做
1、牛肉下锅煮开，把面上的泡泡倒掉，沥干水份备用，煮过牛肉的水留着备用。牛肉冷却2小时后，切成小长条。锅中倒入油，油开倒入花椒。倒入姜、八角、山奈炒出香味。
2、加入适量的清水，没过牛肉块即可。然后加入蒜片、葱段和干辣椒。大火煮开后转小火，焖煮30-40分钟。期间可以适时搅拌锅底，以免糊锅。时间到了后，加入适量盐和鸡精调味，不停翻炒，收汁至浓稠即可出锅。
3、做法 (1)将牛肉用盐、胡椒调味后用大火煎成3分熟后，盛起放入冰水中浸冷 (2)待牛肉冰凉后将水分拭干，切成薄片备用。(3)将调味料(2)混和即为沙拉调味汁。将冷牛肉片搭配各式生菜置于餐盘中，沾取沙拉调味汁食用即可。
4、锅中加入冷水，放入牛肉、姜片、葱和料酒煮开。 去除血沫，冲洗干净。 放入锅中加入凉水，放入调料，如13香等。 大火煮开后，小火煮1-2小时，直到牛肉熟透。 煮熟后捞出放凉，在汤中加入适量盐。
5、步骤：牛肉去掉多余的肥肉。切成大块，加入花椒、料酒、姜片，冷水入锅打开盖子，中小火慢煮10分钟，水不要滚，满满煮最好。捞出掉血沫，晾凉。切成小拇指大小的条形状。
牛肉丝的做法
1、、放入一小勺精盐再来回翻炒到熟。1将超好的牛里脊肉丝用瓷盘盛上，这就是非常的香嫩的牛肉丝。
2、牛肉切丝，加生抽，淀粉，料酒将牛肉腌十分钟2姜和泡蒜切丝，辣椒切节3坐锅热油，姜蒜爆香4开中火，下辣椒炒一分钟，加盐炒匀，将辣椒等拔在一边，开大火，下牛肉丝爆炒几秒，将牛肉和辣椒等一起炒。
3、做法如下：第一步：牛肉清洗干净，改刀切成厚度均匀的薄片；切好后把牛肉片摆放整齐，再改刀切成粗细均匀的丝；然后把切好的牛肉丝放入清水里面，反复清洗干净；最后把清洗干净的牛肉丝捞出来，挤干水分放入大碗中备用。
4、准备材料备用：牛肉、胡萝卜、青椒。把牛肉切成丝。放一勺清水使其粘稠，然后加入生粉、生抽、料酒。放一勺色拉油在上面封水，保持牛肉不干燥。腌制20分钟。干辣椒随意切段，蒜切片，姜切丝，葱切段。
5、炒牛肉丝的家常做法大全 选购食材和准备工作 炒牛肉丝的首要是选好食材，牛肉以前腿部的肉质更好些，颜色红润、没有气味的为佳。选择牛肉时多挑选带有筋膜和血管部分的肉，这样炒出来的牛肉会更有嚼劲，口感更好。
6、放入牛肉丝(汤要淹过肉丝)，加盐、酱油、白糖、料酒，烧开后移至微火慢煨。要勤翻锅，尤其在汤快干时要不停地翻铲。汤干汁浓时加味精、红油、香油，调匀，起锅装入托盘内，撒花椒面、熟芝麻，拌匀即成。
冷吃牛肉的正宗做法四川
1、使用的牛肉可以是脊骨肉、里脊肉、牛腩等部位的肉，最好不选用肥肉多、筋多的部位。先将牛肉切成薄片，放入滚水中焯水，约2-3分钟，至牛肉变白捞出，用冷水冲凉，待水分完全流干后，用刀剁成粗细不一的丝，摆好盘。
2、冷吃牛肉的四川正宗做法如下：主料：花椒（煮牛肉用）10克、姜片（煮牛肉用）4片、料酒（煮牛肉用）10克、冷水（煮牛肉用）没过牛肉的量、姜片（炸牛肉用）2片、食用油（炸牛肉用）400克。
3、冷吃牛肉的做法：牛肉下锅煮开，把面上的泡泡倒掉，沥干水份备用，煮过牛肉的水留着备用。牛肉冷却2小时后，切成小长条。锅中倒入油，油开倒入花椒。倒入姜、八角、山奈炒出香味。
4、冷牛肉片沙拉 材料 牛板腱肉250公，生菜适量，盐适量，胡椒适量。酱油50㏄，水果醋30㏄，柳橙汁60㏄，柠檬汁少许，白葡萄酒30㏄。做法 (1)将牛肉用盐、胡椒调味后用大火煎成3分熟后，盛起放入冰水中浸冷。
5、步骤：牛肉去掉多余肥肉。分成大块，加入姜片、花椒、料酒，冷水入锅打开盖子，中小火慢煮10分钟，水不滚慢慢煮最好。捞出洗掉血沫，晾凉。切成小拇指大小的条状。
为大家介绍些牛肉冷吃的方法
牛肉下锅煮开，把面上的泡泡倒掉，沥干水份备用，煮过牛肉的水留着备用。牛肉冷却2小时后，切成小长条。锅中倒入油，油开倒入花椒。倒入姜、八角、山奈炒出香味。
将牛肉洗净切块，放入料酒中浸泡20分钟，以去除血水杂质。将泡好的牛肉块捞出，沥干水分备用。生姜切片，大蒜切末，大葱切段备用。热锅凉油，油热后放入花椒粒、八角、小茴香和豆瓣酱，小火翻炒出香味。
新鲜的`牛里脊。去除上面的白膜。冷水下锅，加八角，姜片，料酒。大火煮开。煮开以后打去上面的泡沫。倒入老抽，转中火，把牛肉煮熟。另外一口锅里面。倒入卤粉，五香粉。八角，花椒，大火煮开。
四川麻辣冷吃牛肉的做法
1、牛肉去掉多余的肥肉。切成大块，加入花椒、料酒、姜片，冷水入锅打开盖子，中小火慢煮10分钟，水不要滚，满满煮最好。捞出掉血沫，晾凉。切成小拇指大小的条形状。
2、将牛肉洗净切块，放入料酒中浸泡20分钟，以去除血水杂质。将泡好的牛肉块捞出，沥干水分备用。生姜切片，大蒜切末，大葱切段备用。热锅凉油，油热后放入花椒粒、八角、小茴香和豆瓣酱，小火翻炒出香味。
3、步骤：牛肉去掉多余肥肉。分成大块，加入姜片、花椒、料酒，冷水入锅打开盖子，中小火慢煮10分钟，水不滚慢慢煮最好。捞出洗掉血沫，晾凉。切成小拇指大小的条状。
4、麻辣 介绍 四川自贡的特色传统美食之一 适宜人群 老少皆宜 材料 牛里脊肉，大葱，香料，料酒，干海椒（剪成筒），花椒，酱油，醋，味精，白糖 做法 大葱切成一寸长的小截。
冷吃牛肉的制做
1、加入适量的清水，没过牛肉块即可。然后加入蒜片、葱段和干辣椒。大火煮开后转小火，焖煮30-40分钟。期间可以适时搅拌锅底，以免糊锅。时间到了后，加入适量盐和鸡精调味，不停翻炒，收汁至浓稠即可出锅。
2、牛肉下锅煮开，把面上的泡泡倒掉，沥干水份备用，煮过牛肉的水留着备用。牛肉冷却2小时后，切成小长条。锅中倒入油，油开倒入花椒。倒入姜、八角、山奈炒出香味。
3、制法：把牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀后放入冷开水中，将醋精和血水洗净，沥干水分待用。甘蓝用盐水洗净，放入盘中，香菜择洗干净切末；白梨洗净去皮及核，切丝。
4、步骤：牛肉去掉多余的肥肉。切成大块，加入花椒、料酒、姜片，冷水入锅打开盖子，中小火慢煮10分钟，水不要滚，满满煮最好。捞出掉血沫，晾凉。切成小拇指大小的条形状。
到此，以上就是小编对于冷吃牛肉的做法最正宗的做法的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
