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鱼香肉丝是什么菜系?
鱼香肉丝属于川菜，因无鱼肉而有鱼香而得名。
作为中国菜系之一的川菜，鱼香肉丝是一道香辣可口的传统名菜，由于其口味独特，因此在全国各地都有很高的知名度。
鱼香肉丝属于川菜。鱼香肉丝是传统名菜，因鱼的味道而得名，属于川菜。传说它的灵感来源于泡椒肉丝，是民国时期四川厨师创制的。程：汤色棕红，咸鲜酸甜，葱、姜、蒜味浓郁，口味以调味为主。
鱼香肉丝是属于一道常见川菜。鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。
鱼香肉丝属于川菜，是将新鲜的猪肉切成丝，放盐和水淀粉上浆，调碗芡，倒油加热到150度左右，倒入肉丝，再将鱼辣椒、木耳、葱丝等到入煸炒，最后倒入碗芡。一起入油锅内炒出香味，将肉丝放入锅内翻炒即可。
鱼香肉丝是一道著名川菜，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。
鱼香肉丝的起源和历史故事是什么
著名的鱼香肉丝就是杜小恬的发明。这个发明可不得了，鱼香味、家常味、麻辣味一起，作为川菜几个最有特色的基本味型之一，毫不客气地说，这就是川菜的几块基石。
鱼香肉丝这个名称，则是抗战时期由蒋介石的厨师定名的，然后流传至今。鱼香肉丝，此菜跟鱼没有半点关系，鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。
叫鱼香肉丝的原因：据说“鱼香”一词起源于四川民间的烹饪传统，是用辣椒、葱、姜和蒜等调料炒制出的辣味香气。在烹制鱼香肉丝时，使用了这些调料，让肉丝散发出类似鱼香的味道，因此得名“鱼香肉丝”。
鱼香肉丝的鱼香味并不是来自鱼，而是由泡椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
没有。鱼香肉丝，没有鱼只有肉，而鱼香味的主要来源就是酱汁的味道，用酱汁炖煮一下食材，就可以散发出一股鱼香味来，吃起来非常的鲜美。
鱼香肉丝是谁发明的
1、鱼香肉丝，首创者为民国初年的四川厨师。东坡肉，东坡肉据考是为纪念东坡所做，并不是苏东坡本人所创制，但民间一直传说为苏东坡所制。相传为北宋词人苏东坡（四川眉山人）所创制。东坡肉的最早发源地是江苏徐州。
2、鱼香肉丝相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。
3、鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。
4、鱼香肉丝的来历和典故是一户人家为了不浪费烧鱼的调料，而无意中发明了一道经典名菜。
鱼香肉丝有鱼吗
鱼香肉丝没有鱼。鱼香肉丝却有鱼的味道，好吃的三个秘诀在这里。鱼香肉丝是一道传统的家常菜，经典而有人气，听说还是三级厨师的考试必考菜。
鱼香肉丝没有鱼是因为这道菜是以鱼香调味而定名的，鱼香是四川菜肴主要传统味型之一，成菜具有鱼香味，但其味并不来自“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。
鱼香肉丝”“鱼香茄子”和“鱼”它们彼此没有关系，因为它们没有鱼，但它们有鱼的味道，所以它们被命名为鱼香肉丝。 在许多餐馆里，有一道很受欢迎的菜叫“鱼香肉丝”。
鱼香肉丝是一道四川菜，鱼香并不是指的鱼肉，而是指的一种味道。最初人们在做菜的时候，发现这道菜跟鱼肉的味道很像，所以就把它叫做鱼香肉丝。
鱼香肉丝的典故出处
鱼香肉丝典故 相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。
历史始祖 相传朱元璋的妻子马氏用小麦、冬瓜和在一起，磨成粉，做成饼，分发给军士，不但方便携带，而且随时随地可以吃，对行军打仗起到了极大的帮助，这就是老婆饼的始祖。
鱼香肉丝的鱼香味并不是来自鱼，而是由泡椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
【出处】无欲速，无见小利。欲速则不达，见小利则大事不成。《论语·子路》【释义】速：快；达：达到。指过于性急图快，反而不能达到目的。
东坡肉 宋哲宗元祐四年一月三日（1089年），苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。元祐五年六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼大片被淹。由于苏轼及早采取有效措施，使浙西一带的人民度过了最困难的时期。
语出《孟子》：鱼，我所欲也，熊掌，亦我所欲也，二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。生，我所欲也，义，亦我所欲也。二者不可得兼，舍生而取义者也。
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