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扁豆是什么豆
1、扁豆别称眉豆、鹊豆、藤豆、蛾眉豆、沿篱豆,它是一种属于豆科、菜豆族、扁豆属、扁豆种的多年生缠绕藤本植物。扁豆全株几乎无毛,茎长可达到6米左右,颜色多为淡紫色。
2、扁豆,Lablab purpureus (Linn.) Sweet,通用名藊豆,别名火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月亮菜,双子叶植物纲。种类也很多,如:白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、猪耳豆(形似猪耳朵)。
3、扁的豆角吃起来脆脆的叫芸豆,即扁豆。芸豆荚果长10~20厘米,形状直或稍弯曲,横断面圆形或扁圆形,表皮密被绒毛;嫩荚呈深浅不一的绿、黄、紫 红(或有斑纹)等颜色,成熟时黄白至黄褐色。
4、扁豆:形状是扁的长度大约2寸,宽度大约半寸。又叫刀豆。豆角:可分青豆角和白豆角,长度大约最长可1尺多至2尺,豆身为圆条状。
5、首先我们先来了解一下扁豆,通用名藊豆,别名火镰扁豆,膨皮豆,藤豆,沿篱豆,鹊豆,查豆。扁豆性味甘平,无毒。为一年生草本植物,茎蔓生,小叶披针形,花白色或紫色,荚果长椭圆形,扁平,微弯。种子白色或紫黑色。
扁豆是什么豆啊
扁豆也叫眉豆、鹊豆、藤豆,它是一种藤本植物,在植物分类学中属于豆科、菜豆族、扁豆属、扁豆种。扁豆荚果呈长圆状镰形,长5-7厘米左右,宽4-8厘米左右,顶端有弯曲的尖喙。
扁的豆角吃起来脆脆的叫芸豆,即扁豆。芸豆荚果长10~20厘米,形状直或稍弯曲,横断面圆形或扁圆形,表皮密被绒毛;嫩荚呈深浅不一的绿、黄、紫 红(或有斑纹)等颜色,成熟时黄白至黄褐色。
扁豆(Lablab purpureus (Linn.) Sweet),通用名藊豆,别名火镰扁豆,膨皮豆,藤豆,沿篱豆,鹊豆,查豆。为豆科扁豆属多年生、缠绕藤本植物。
扁豆有哪些种类
1、白扁豆:表皮为淡苋白色或淡黄色,略有光泽。紫扁豆:分支较多,外观为紫色有较强的观赏性。猪耳朵:长约6-10厘米,一片猪耳朵有3-5颗种子。油豆角:春秋两季皆可种植。
2、扁豆的品种类型紫边扁豆又叫猪耳朵。荚宽扁、肥厚,荚肉嫩脆,煮熟后质绵,品质好,生长势强,枝叶繁茂。该品种中晚熟,耐寒性弱,较耐热。紫扁豆。分枝多,荚窄短而厚,荚肉厚、脆嫩,品质较好。
3、绿扁豆 绿色的扁豆在坊间是一种非常一般的豆子,因为它的外形扁平而得到了这个名字,绿扁豆的外皮有手感,而且非常的细嫩,微微的突起,它的肉比较的厚,豆子不厚大的时候食用会更好,可以焖、炖、烧等方式。
4、扁豆有绿扁豆、红扁豆、白扁豆三种。绿扁豆所含的蛋白质特别丰富。绿没唯此扁豆又称大陆扁豆,在欧式料理中很受欢迎。它经过烹调后形状仍保持不变,可以当作蔬菜使用。品种共有大型和小型两种。
5、扁豆品种的选择 宜选豆荚均匀、宽厚、纤维少、单荚重、生长期长、抗病性强、品质优良、增产潜力大的品种,如常扁豆一号、邹扁豆一号、猪耳朵扁豆、白花扁豆、紫色小白扁、猪血扁等。
面条的种类?
1、从品种分:挂面、方便面(油炸、非油炸)、杂粮面、手排面、快熟面、旗花面、蝴蝶面、手擀面、生鲜面、半干面、碱水面、乌冬面、鸡蛋面、南方手盘面、_烙面、拉面、冷面。
2、,拉面 拉面(外文名:Lamian Noodles )又叫甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食,拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。
3、油泼面 油泼面是陕西传统的特色面食之一,起源于周代,并以咸阳油泼面最为著名,有鲜香味、酸辣味、香辣味。
扁豆面的家常做法怎么做好吃
扁豆焖面制作时需要把扁豆面粉制作成面条,猪瘦肉一百克,扁豆一百克,另外可以准备少量的洋葱以及油、盐和生抽以及蚝油等调味料。把猪瘦肉切成细丝,放在碗中加入料酒和生抽进行腌制。把扁豆和洋葱也洗净切成细丝,备用。
用料:扁豆150g、食用碱一小勺、面条、香菜、盐。清洗扁豆,保留一定水分。将带有水分的扁豆放进锅子加热,水冒气快开的时候加入一小勺食用碱,搅拌均匀。一边搅拌你会观察到豆子变色了。
做扁豆面最重要的一步就是煮扁豆。提前2小时将扁豆洗净,用清水浸泡,水量没过扁豆就好。2小时过去后,将扁豆和水一起加入铁锅,再加适量水,大火烧开,转中火继续煮,边煮边,15分钟豆子就煮好了。
我们需要先把扁豆洗净之后去掉两头,连带把中间的纤维撕掉,掰成长段。五花肉切成薄薄的片状,肉的选择一定要是肥瘦相间的五花肉,这样做出来的焖面才带有肉香味儿,吃起来更好吃。
做法步骤 下油(油量和普通的豆角炒肉差不多),油热后,将腌过的肉放入炒锅,待肉变色后,将备好的豆角放入,并放入适当的酱油,盐,鸡精,翻炒豆角和肉,至五六成熟,倒入一些水,将豆角刚刚没住即可。
扁豆焖面做法
热锅热油放入葱姜蒜炒肉丝。炒熟炒香放入一汤匙料酒。放入洗好的扁豆和黄豆芽。加入老抽、生抽、盐,翻炒均匀。倒入没过菜的清水,盖盖炖10分钟。十分钟后盛出一小碗汤汁备用。
将扁豆掰段,里脊肉切丝,放入淀粉1勺、料酒1勺、蚝油1勺,抓匀腌制10分钟。将肉丝煸炒变色盛出备用。锅内倒入适量食用油,将葱姜蒜末干辣椒段煸香。
扁豆焖面的做法 用料:豆角260克、面条适量、猪里脊肉1小块、色拉油适量、食盐4克、葱5克、蒜8瓣、料酒少许、生抽5克、老抽5克、耗油适量。做法:豆角260克,洗净,掰成5厘米左右的长段。
做法步骤 下油(油量和普通的豆角炒肉差不多),油热后,将腌过的肉放入炒锅,待肉变色后,将备好的豆角放入,并放入适当的酱油,盐,鸡精,翻炒豆角和肉,至五六成熟,倒入一些水,将豆角刚刚没住即可。
尖椒切片,豆角去两头切段。锅中放油,加入花椒,蒜片,葱花,五香粉,大火爆香。倒入豆角,大火翻炒3分钟。倒入尖椒,生抽,盐,清水,搅拌均匀。加入鲜面条搅拌均匀,大火闷熟。家常焖面成品图。
扁豆焖面的做法 扁豆焖面适合产后乳汁不下的妇女食用,不仅能够催乳,月子阶段还可以帮助妈妈们补血。
到此,以上就是小编对于扁豆肉末拌面的做法的问题就介绍到这了,希望介绍的几点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。