哈喽！相信很多朋友都对豆瓣酱可以做京酱肉丝不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！
饭店中必点的京酱肉丝,在家制作时要注意什么?
这里有两个关键点：第一个是处理碎牛肉。如何处理肉糜，使其柔软、柔软而不坚硬？第二个是酱汁和煎炸酱汁的选择。只需选择合适的酱汁，搅拌调味汁，这道菜就会很美味。取盐、淀粉和15毫升油腌15分钟。
放入肉丝翻炒即可；制作的时候需要注意火候，里脊肉切丝的时候尽量细一些，里脊肉腌制的时间尽量长一些，炒的时间不要过长。
做这道菜几种用这3样调味料味才正，和饭店一个味：只用甜面酱，不要用黄豆酱或其他混合酱。炒甜面酱的时候要用一部分的香油。用淀粉糊加鸡蛋清来包裹肉丝，不要直接用干淀粉。
京酱肉丝要好吃地道，关键在于肉丝，这是我们的第一个应该注意的点。我们先来看看怎么选肉。京酱肉丝建议使用里脊肉，因为里脊肉纯瘦无筋，而且是猪身上最嫩的部位。
鲍鱼红烧肉京酱肉丝鱼香肉丝
1、鸡胸肉去筋膜切丝，青椒、木耳、胡萝卜切丝。鸡胸肉丝中，加入黄酒/料酒，白胡椒粉，盐。蛋清淀粉搅拌均匀，腌制片刻。锅中倒油，倒入腌制好的肉丝，迅速搅拌打散，滑炒至稍变色，盛出，备用。
2、家宴菜谱8个菜有：鱼香肉丝、宫保鸡丁、红烧肉、酸辣土豆丝、番茄炒蛋、京酱肉丝、水煮鱼、黄焖鸡。鱼香肉丝 这是一道来自四川的经典菜肴，其特点是口味酸辣鲜香。
3、咕噜肉、梅干菜扣肉、木须肉、鱼香肉丝、东坡肉、荷叶粉蒸肉、红烧肉、京酱肉丝、青椒肉丝、蚂蚁上树。红烧狮子头、蒜泥白肉、小炒肉、猪肉炖粉条、樱桃肉、芋头蒸肉、栗子焖肉、家常版锅包肉、回锅肉、咸烧白。
4、口水鸡鸡脯肉原材料：三黄鸡、莴笋、大葱、蒜头、生姜、八角、米酒、生抽酱油、醋、辣椒油。作法：鸡清洗干净凉水一整只入锅，添加生姜片，米酒；走红未盖，烧开后。熄火。
5、想起来就垂涎三尺的美食让小编想起来就垂涎三尺的美食有糖醋里脊，鱼香肉丝和红烧肉等，这些菜肴无论是配着饮料还是米饭，都非常好吃。糖醋里脊外酥里嫩，酸酸甜甜的口感，每次家里做的时候，都吃到舔盘的地步。
6、瘦肉的15种家常做法：麻辣小酥肉、麻辣水煮肉片、椒盐小酥肉、榨菜蒸猪肉、敲肉片、辣椒炒肉、红烧肉、京酱肉丝、回锅肉、东北溜肉段、花菜炒肉、干豆腐炒肉、豆角炒肉丝、木须肉、鱼香肉丝。
家常京酱肉丝的做法?
1、步骤1：里脊肉洗净切丝，将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀；干豆腐切小方块。步骤2：锅内加油，加热后放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出。
2、京酱肉丝的做法 材料：猪里脊肉300克、大葱白50克、甜面酱80克、料酒5克、鸡精2克、白糖20克、盐1克、淀粉2克、鸡蛋1个、油150克、姜5克。
3、京酱肉丝的做法 原料：瘦肉250克、京葱白100克、甜面酱3大勺、豆腐皮3张。做法：我们首先是将瘦肉切成片，然后是将肉片切成肉丝，用半个鸡蛋、1勺生粉、料酒，少许盐来进行腌制，腌制15分钟左右。
4、在北京菜里，京酱肉丝也必须要有姓名！ 做法： 250g猪里脊肉洗净切丝(肉丝不要太厚)，加1个蛋清、1勺料酒，少许盐、白砂糖、白胡椒粉和淀粉，顺时针搅拌上浆，腌个20分钟。
5、在切好的肉丝中加入水淀粉、料酒，用力抓均匀，让水分吸收到肉丝内，然后腌制20分钟；取葱白部分切成细丝，放在盘中备用。
小伙伴们，上文介绍豆瓣酱可以做京酱肉丝的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。
