鲍鱼是假的

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鲍鱼的真假怎麽变解?

摸足部。当买鲍鱼干时由于已去壳，就看足部。鲍鱼的足部很发达，足底平。外形略像鸡蛋，有一面很光滑，即为足底部分。

在挑选干鲍鱼时，如果出现一点点的小斑点，说明鲍鱼风干不够彻底，外干而内湿，在选购时尽量要避开，这中干鲍鱼的鲜美口感会降低很多。如何辨别假鲍鱼假鲍鱼的螺壳壳口很小，边缘并没有9个左右的小孔。

有3 5 10 20不等前面的数字就是一斤能称的个数；你吃的不假应该是冷藏的那种真空包装一袋有10个左右冷冻市场有卖 18块一袋拿回家自己也可以做；市面所见的鲍鱼，分为鲜鲍和干鲍两种。鲜鲍色白，售价便宜。

鲍鱼变质从外观上就能看出来，鲍鱼一旦变质，其鱼身颜色很灰暗，呈褐紫色，没有光泽，有枯干灰白残肉。如果鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑，说明已经变质了，不能再食用。

鲍鱼干，以干的质感，椭圆形锭锭，带密封圈，中间隆起，体形完整，无杂质，味淡者为上品花的边缘。

它的营养价值同海螺；扇贝差不多，但口感较差，稍微有点辣的味道。它身上的粘液用盐和少许白醋搓洗一下，用清水洗净即可。可以煮，辣炒，和炒田螺相似。

是否完整在挑选鲍鱼的时候应该仔细观察下鲍鱼是否完整，如果鲍鱼有缺块，则有可能是因为腐烂，这样的鲍鱼可能不太新鲜2鲍鱼的气味闻一闻鲍鱼的气味，如果有刺激性气味，则说明该鲍鱼已经快要变质3鲍鱼个头。

区别真假鲍鱼的方法如下：看外形：鲍鱼的螺壳壳口很大，边缘有9个左右的小孔。看足部：去壳的干鲍鱼或鲜鲍鱼可看足部。鲍鱼和石鳖都为足部发达，足底平。但鲍鱼的足部外形略像鸡蛋，有一面为光滑。

而“假鲍鱼”与“真鲍鱼”的最大的区别在于，前者背部中央有片壳板，加工晒干时虽被剥掉，但总会留下道明显的印痕。所以，凡是背面有道明显深印痕迹的“鲍鱼”就是假鲍鱼无疑。

看背部：石鳖背中央有8片壳板，去壳晒干后也能看到8道深印痕。所以，背面有8道深印迹的就是假鲍鱼。真鲍鱼的背部中央没有壳板，晒干后也没有印痕。

鲍鱼不是真的鱼，虽然鲍鱼生长在海水中，名字里带有鱼字，但不是真正意义上的鱼类，而是原始的海洋贝类，其贝壳呈现螺形，质地坚硬，颜色为深绿褐色，软体为扁椭圆形，颜色为黄白色。

假鲍鱼是珍珠鲍。珍珠鲍又称假鲍鱼，是软体寄居贝壳类海洋生物因长相和口感和鲍鱼相似，所有得来假鲍鱼这个名字。它和鲍鱼的营养价值以及口感，价格，都有着天壤之别。

假鲍鱼的螺壳壳口很小，边缘并没有9个左右的小孔。假鲍鱼肉体较薄，晒干后会收缩弯曲，且其足的边缘很粗糙。假鲍鱼中央有8片壳板，去壳晒干后也能看到8道深印痕。所以说，背面有8道深印迹的就是假鲍鱼。

假鲍鱼的学名叫珍珠鲍。珍珠鲍又称假鲍鱼，是软体寄居贝壳类海洋生物，营养价值同海螺；扇贝差不多，但直接食用口感较真鲍鱼差一些，色彩艳丽，鲜嫩爽口。因长相和口感和鲍鱼相似，所有得来假鲍鱼这个名字。

老婆脚是海鲜。是海里的老婆脚是海鲜，它是一种螺，学名水泡蛾螺。老婆脚这个长得和蜗牛似的海鲜叫水泡蛾螺，长岛人叫它“牛牛”，在长岛，只在南北隍城岛附近的深水海域出产。

老婆脚的学名叫作“水泡蛾螺”，在烟台当地则管它叫假鲍鱼，意思是它不是鲍鱼，但是却有鲍鱼的口味。用老婆脚煲出来的汤虽不及鲍鱼，但仍可成为数一数二的美味佳肴。

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