欢迎进入本站！本篇文章将分享怎样是肉丝嫩，总结了几点有关肉丝怎么做才不会粘的解释说明，让我们继续往下看吧！
炒肉丝怎样炒肉才是嫩嫩的呢?你会几种做法?
炒肉丝又嫩又好吃的方法如下：第选肉。炒肉丝最好选择猪里脊肉，这部分的肉口感细嫩，又比较好切，前肘部分与后臀尖的肉也可以。第切肉。猪肉找到纹理，顺着纹理切即可。如果正好切反，炒出来的肉就很容易碎掉。
首先，切肉的时候要看清肉的纹路，要将肉的纹路切段。接着是腌制，腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉，充分抓匀，让肉入味。然后加淀粉抓匀，肉里一定要放入淀粉抓匀，锁住水分，这样才会嫩滑。
切丝。准备猪里脊500克，先片成均匀的薄片，再改刀切成细丝，要顺着猪肉的纹理切片，再顺着片切丝，这样切出的肉丝不会断。切好以后放入清水中，抓洗出肉丝中的血水，然后挤干水分备用。上浆腌制。
怎么做肉丝嫩滑又入味?
锅内下入少许的油，下入肉丝滑散，滑至肉丝泛白即可倒出控油 锅中加适量的油，下入葱姜蒜末。 加适量的辣酱炒 下入肉丝和辣椒，炒至三十秒，时间后倒入调好的料汁。
第腌肉。腌肉可以锁住肉的水分，让炒好的肉口感嫩滑，还可以起到去腥提味的作用。所以，这一步一定不要省掉。
做鱼香肉丝最好选用里脊肉，肉质嫩滑，鱼香肉丝的不二之选； 里脊肉加入淀粉的目的是让肉质更加嫩滑细腻，吃起来口感顺滑； 放入酱汁的时机，最好在里脊肉和其他蔬菜翻炒的差不多熟后，再放入酱汁均匀覆盖，使其入味。
怎样做肉才嫩
1、目录方法1：用工具将切制肉放在案板上。选择工具。软化肉。方法2：加热嫩化加热嫩化的原理。选择加热方法。慢慢软化肉。方法3：用腌泡汁和水果软化酶软化的原理。了解哪些水果含有这种酵素。
2、要逆着纹路切：从市场上购买的肉类一般都能清楚的看到肉的纹路，不同的肉类在切工方面有不同的要求。对于猪肉来说，要逆着纹路切，或者可以斜着纹路切。
3、淀粉法。将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻。盐水法。冷冻肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。冷冻肉不能用热水来解冻。
肉丝怎么做才嫰?
1、炒肉丝又嫩又好吃的方法如下：第选肉。炒肉丝最好选择猪里脊肉，这部分的肉口感细嫩，又比较好切，前肘部分与后臀尖的肉也可以。第切肉。猪肉找到纹理，顺着纹理切即可。如果正好切反，炒出来的肉就很容易碎掉。
2、方法一：想要炒出比较嫩的肉，首先肯定是需要去选择新鲜的猪肉，可以挑选猪里脊肉，因为猪里脊肉是猪身上相对来说比较嫩的猪肉。
3、肉丝怎么炒才嫩方法如下。炒之前，先把肉放进冷水里泡一会，不但可以减少肉的肉腥味，还可以增加肉的渗透，增加肉的水分含量，肉会变得嫩一点。可以使用刀背拍打肉，这样炒出来的肉会嫩一点。
4、先来处理肉丝：猪瘦肉顺着纹理切丝，放大碗里，加一点点盐、1小勺黄酒和2勺清水。加盐是为了让肉丝有个底味，加黄酒是为了去腥，可以用料酒代替，加水是为了让肉吃进水去，使肉更嫩。
5、首先准备一小块瘦肉，想要瘦肉更好切丝的话，将其清洗干净，放到冰箱中冷冻两个小时。冷冻过后的瘦肉，切起来会特别方便，瘦肉既能薄厚均匀，也能条条分明。冷冻时间也不能太久，两小时最佳。
6、里脊肉买回来之后，先用刀背把肉来回敲敲，这就是所谓的打断它的“筋脉”，这样可以让肉吃起来更加的嫩。然后依据肉丝长度需要，切下一段里脊肉，先把肉切片，成片后再切丝。
怎样炒肉丝最嫩?
炒肉丝又嫩又好吃的方法如下：第选肉。炒肉丝最好选择猪里脊肉，这部分的肉口感细嫩，又比较好切，前肘部分与后臀尖的肉也可以。第切肉。猪肉找到纹理，顺着纹理切即可。如果正好切反，炒出来的肉就很容易碎掉。
方法一：想要炒出比较嫩的肉，首先肯定是需要去选择新鲜的猪肉，可以挑选猪里脊肉，因为猪里脊肉是猪身上相对来说比较嫩的猪肉。
炒肉丝嫩的做法：准备材料：猪肉500克、青椒2个、食用油10毫升、大蒜、白胡椒粉5克、盐5克、淀粉50克。青椒去内胆，洗净切丝。猪肉切丝，放入白胡椒粉、盐、淀粉，腌制2分钟。
首先，切肉的时候要看清肉的纹路，要将肉的纹路切段。接着是腌制，腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉，充分抓匀，让肉入味。然后加淀粉抓匀，肉里一定要放入淀粉抓匀，锁住水分，这样才会嫩滑。
肉丝怎么做嫩滑?请介绍一种家常做法?
第腌肉。腌肉可以锁住肉的水分，让炒好的肉口感嫩滑，还可以起到去腥提味的作用。所以，这一步一定不要省掉。
方法一：想要炒出比较嫩的肉，首先肯定是需要去选择新鲜的猪肉，可以挑选猪里脊肉，因为猪里脊肉是猪身上相对来说比较嫩的猪肉。
里脊肉买回来之后，先用刀背把肉来回敲敲，这就是所谓的打断它的“筋脉”，这样可以让肉吃起来更加的嫩。然后依据肉丝长度需要，切下一段里脊肉，先把肉切片，成片后再切丝。
切肉丝时注意是顺切，防止碎掉。要先切片再在片基础上切成丝。炒肉丝最重要的是锁住水分。肉丝没有了水分自然就不嫩了。就像人一样脸上没有水分看着就老了很多。怎么保住水分很重要。
首先准备一小块瘦肉，想要瘦肉更好切丝的话，将其清洗干净，放到冰箱中冷冻两个小时。冷冻过后的瘦肉，切起来会特别方便，瘦肉既能薄厚均匀，也能条条分明。冷冻时间也不能太久，两小时最佳。
下肉丝一起翻炒均匀。 最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅。 鱼香肉丝就完成了，成品图如下。 鱼香肉丝的烹饪技巧 做鱼香肉丝最好选用里脊肉，肉质嫩滑。
以上内容就是解答有关怎样是肉丝嫩的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。
