各位朋友，大家好！小编整理了有关如何挑选活的鲍鱼的解答，顺便拓展几个相关知识点，希望能解决你的问题，我们现在开始阅读吧！
市场上怎么挑选活鲍鱼
1、挑选新鲜活鲍鱼的技巧：外形完整，先将外形有缺口、裂痕者摒除，挑选出完好无损、品质较佳的鲍鱼。肉质肥美，通常肉质肥厚者比肉质干扁者优良，而底部宽阔者比瘦长者见好。
2、看粘液：新鲜的鲍鱼其表层会有胶质感的粘液，这是因为鲍鱼在行进过程中，要用这些粘液润滑，不新鲜的鲍鱼就不会有这层的粘液。
3、可以通过触碰鲍鱼来判断是否活着，新鲜活着的鲍鱼，如果触碰它，它是会有一定的收缩的，也可以通过撒盐的方法来判断，鲍鱼对于盐十分敏感，在鲍鱼的身上撒少量的盐，活的鲍鱼一般会动。
4、新鲜的鲍鱼怎么挑选？好的鲍鱼，体型要比较完整，如果有缺陷的话，说明鲍鱼在制作的过程中出现了问题，这样会影响口感，建议大家不要选择。
5、外形完整。先将外形有缺口、裂痕者摒除，挑选出完好无损、品质较佳的鲍鱼。肉质肥美。通常肉质肥厚者比肉质干扁者优良，而底部宽阔者比瘦长者见好。形状一致。
如何鉴别鲜鲜鲍鱼是否鲜活
首先，从外观上看，鲍壳颜色光亮，不能有寄生物附着，鱼肉呈米黄色、浅棕色，形状为椭圆形，无破损，个头均匀，这样的鲍鱼就比较好。
看外表：鲍鱼在鲜活时，外表有一层黝黑的胶质，用手抚摸十分柔软。
是否完整在挑选鲍鱼的时候应该仔细观察下鲍鱼是否完整，如果鲍鱼有缺块，则有可能是因为腐烂，这样的鲍鱼可能不太新鲜2鲍鱼的气味闻一闻鲍鱼的气味，如果有刺激性气味，则说明该鲍鱼已经快要变质3鲍鱼个头。
有什么方法可以挑选出优质的鲍鱼
1、好的鲍鱼黑色素会沉淀下来，颜色会十分的深，这样的鲍鱼属于上品，如果鲍鱼身上有白色带状分泌物和其他不同颜色的斑点，那么说明鲍鱼不健康。
2、看是否存活最好是挑吸附在池壁上的那种鲍鱼，能吸附在池壁上，那说明这个鲍鱼还是活着的，活着的鲍鱼才有吸附力。有的生命力更顽强的鲍鱼还可以互相吸附在一起，这种就可以直接两个一并带走。
3、外形完整，先将外形有缺口、裂痕者摒除，挑选出完好无损、品质较佳的鲍鱼。肉质肥美，通常肉质肥厚者比肉质干扁者优良，而底部宽阔者比瘦长者见好。
如何辨别鲍鱼死活
观察鲍鱼的颜色：新鲜的鲍鱼肉质颜色鲜艳，呈现乳白色或淡黄色，有光泽，而死亡的鲍鱼颜色会变暗，可能变得灰暗，没有光泽。触摸鲍鱼的肌肉：新鲜的鲍鱼，其肌肉紧实有弹性，触摸有弹性感，而死鲍鱼则肉质松散，触摸无弹性。
触碰它的触角，活鲍鱼的触角会缩回去。把鲍鱼从水里捞出来，活鲍鱼会抱在一起。在鲍鱼身上撒少量盐，鲍鱼对盐很敏感，活的鲍鱼会动。把鲍鱼足部朝上，活的鲍鱼会试图翻身。
辨别鲍鱼死活的方法有：触碰它的触角，活鲍鱼的触角会缩回去；把鲍鱼从水里捞出来，活鲍鱼会抱在一起；在鲍鱼身上撒少量盐，鲍鱼对盐很敏感，活的鲍鱼会动；把鲍鱼足部朝上，活的鲍鱼会试图翻身。
怎么看鲍鱼是不是活着
1、观察鲍鱼的颜色：新鲜的鲍鱼肉质颜色鲜艳，呈现乳白色或淡黄色，有光泽，而死亡的鲍鱼颜色会变暗，可能变得灰暗，没有光泽。触摸鲍鱼的肌肉：新鲜的鲍鱼，其肌肉紧实有弹性，触摸有弹性感，而死鲍鱼则肉质松散，触摸无弹性。
2、看外表：鲍鱼在鲜活时，外表有一层黝黑的胶质，用手抚摸十分柔软。
3、看肉质：如果死亡的鲍鱼肉质仍然比较鲜亮，且富有弹性，则表示鲍鱼的死亡时间并不长，可以继续食用；如果鲍鱼肉质颜色暗淡或发绿发黑，按起来肉质发紧的话，多表示鲍鱼的死亡时间比较长，不宜继续食用。
正确选购活的鲍鱼
1、看鲍鱼肉颜色：优质的鲍鱼肉颜色较为粉嫩，而且这种颜色的鲍鱼都是新鲜的鲍鱼，存放时间较长的鲍鱼颜色就会变得深一些。
2、从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳。从肉质观察，鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。
3、看外形在买鲍鱼的时候，要先观察鲍鱼的外形如果说外形有缺口，这样类型的鲍鱼可以先舍弃掉尽量去选择一些外形完整的鲍鱼2看颜色可以通过鲍鱼的颜色，来辨别鲍鱼的新鲜程度如果说看到鲍鱼颜色暗淡，那就说明。
4、第二我们挑选新鲜的鲍鱼，那么就要会甄别鲍鱼，大家要知道一点，正常的健康成年鲍，本身的的色泽是粉嫩的，而且鲍鱼本身没有任何的异味，而且鲍鱼要多汁，同时要滑腻3 第三好的鲍鱼黑色素会沉淀下来，颜色会十分的。
5、选择肉质肥美的鲍鱼 因为鲍鱼的外表只有半面的外壳，所以在选择鲍鱼的时候我们生活可以很直接就看见鲍鱼肉的，在选购鲍鱼的时候我们一定要选择肉质比较肥美的，一些看上去肉就比较少的鲍鱼就不要购买了。
6、如何选购新鲜鲍鱼 1要挑选鲍鱼外形比较完整，外壳表面的会呈现深黑色，这种是上品鲍鱼2鲍鱼肉质是粉嫩色，多汁滑嫩，没有异味3鲍鱼的珠边均匀，无任何的缺口和裂痕的为极品鲍鱼，底板阔而且身体瘦长的鲍鱼质素好。
各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关如何挑选活的鲍鱼的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！
