各位朋友，大家好！小编整理了有关土豆丝炒的粘粘的做法的解答，顺便拓展几个相关知识点，希望能解决你的问题，我们现在开始阅读吧！
炒土豆丝黏糊糊的还粘锅?大厨分享关键1招,爽脆可口很下饭
1、土豆丝要想爽脆，还不粘锅的话，不可以直接下锅，而是需要将其放入清水中，淘洗几遍，把淀粉洗出来。炒土豆丝的时候，最好用大火快速翻炒，而且炒制时间不需要太长。
2、把切好的土豆丝放在清水中投洗2遍，洗去土豆丝表面的淀粉，再放在清水中浸泡几分钟，在炒之前，捞出沥净水分，这样土豆丝不会氧化颜色变黑，炒制时也不会容易粘锅，炒出的土豆丝清爽、不粘。
3、想要炒出来的土豆丝清脆爽口，土豆丝下锅炒之前要用清水加白醋浸泡一会，这样不仅可以泡去土豆里面的淀粉，还可以避免土豆丝氧化变黑，从而使土豆丝的口感变得特别清脆好吃。
4、这样做的土豆丝，既不会粘锅，吃起来还脆爽，酸辣可口，味道可以媲美饭店，按照这个步骤，在家你也能做出好吃的土豆丝，特别下饭，也可以当下酒菜。
5、第一个原因：选的品种不对，用了面土豆，这种土豆粉质太多了，处理不好炒的时候就是粘锅。第二个原因；切好的土豆丝没有洗干净土豆粉，粉质太多了，也易粘锅。
6、我们炒土豆丝的时候经量选用削皮以后发黄的土豆，这样的淀粉少，吃起来脆，炒的时候还不容易沾锅。切土豆丝的时候我们要切的细丝要均匀这样再爆炒的时候，才受热均匀不容易粘锅。
炒土豆丝怎么做
1、炒土豆丝的做法。做法一大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻，捞出滤净水分。
2、土豆去皮后，先切薄片，再切成细丝。土豆丝切好以后，放到水中，可以防止土豆氧化。水中加2勺白醋，这样吃着口感会更脆。准备一点青红椒切丝，葱白也切成丝备用。
3、第一种：清炒土豆丝。首先将土豆洗干净去皮，然后切成长短、粗细均匀的洗丝，然后将土豆丝放入冷水中浸泡，去除表面的淀粉，然后捞出控水，装盘备用。
4、土豆削皮切丝，切好的土豆丝泡清水中。大蒜生姜切片。青红椒切丝。土豆丝洗几遍，洗去多余的淀粉，沥水备用。锅里倒适量的菜籽油，油熟放入姜蒜爆香。倒入土豆丝，翻炒一分钟。
5、土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。
6、做法：第1步、土豆洗干净去皮，切一半。第2步、把一半的土豆切成片。第3步、把片切成丝（把土豆丝放入清水中浸泡）。第4步、锅内加油，葱花爆香。第5步、倒入土豆丝翻炒。第6步、加入生抽、蚝油、盐。
炒土豆丝时,总是粘锅,第一步就错了,教你一招,好吃又爽脆
让土豆丝爽脆不粘锅的小妙招，就是要提前淘洗土豆，很多人在炒土豆丝的时候，经常会直接把土豆丝直接扔锅里就做菜了，其实这种法是错误的。一定要提前放在清水中多清洗上几遍，洗净其中的淀粉，做出的土豆丝才会爽脆可口。
食材处理如图。土豆切丝凉水清洗两遍，同时起锅烧一锅开始调入一勺盐。水开后倒入土豆丝，焯水30秒-1分钟，捞出立刻过凉水，然后立马控水，避免待会下锅时带入过多的水分，焯水的热水留着洗锅。
多翻炒几遍等土豆丝快要粘锅的时候放入适量的白醋和酱油，根据自己的口感来加入适量的调味品之后再炒一会立马就加入适量的温水，不然就会粘锅。
在炒土豆丝的时候可以把切好的土豆丝用水泡一下，这样能把淀粉洗掉，不用担心粘锅。怎样炒土豆丝不粘锅呢？炒土豆丝粘锅的主要原因是因为土豆外面有分泌物，会导致粘锅。
我们炒土豆丝的时候经量选用削皮以后发黄的土豆，这样的淀粉少，吃起来脆，炒的时候还不容易沾锅。切土豆丝的时候我们要切的细丝要均匀这样再爆炒的时候，才受热均匀不容易粘锅。
炒土豆丝粘锅的主要原因是火太大，没有及时翻动。土豆丝接触高温锅后，马上就熟透了，被炸干水分就会烂，自然就粘锅了。土豆切丝备用，开火过倒水烧开，把土豆丝放开水里烫一分钟，捞出过凉水，再炒就清爽，不粘锅了。
各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关土豆丝炒的粘粘的做法的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！
