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竹笋如何做咸菜
如何腌制竹笋 腌制竹笋,首先得在挑选竹笋时要注意竹笋的质地,最好以整齐、色白、鲜嫩的竹笋为最佳。将准备好的竹笋洗净切成段状,先用清水泡一下去除其涩味,再放入开水中进行焯熟。
竹笋去外壳,削掉较粗的部份,切片备用。取一调理盆,放入作法1的竹笋片及清水,水量需盖过竹笋片,浸泡约10小时,捞出竹笋片。
食材:牛肉丝、咸菜、冬笋。牛肉丝加生粉、少量生抽、油顺一个方向调匀(牛肉我不喜欢加酒,如要加定要红酒)。冬笋先放锅中煮熟,再切丝(留中间不能切丝)热锅冷油煸炒变色。.牛肉丝划一边炒笋丝。
食材:笋3000克、水5000克、食盐300克。将开水倒入罐子中。罐子中放入食盐。将竹笋洗干净。放入锅中焯水。捞出放一旁降温。将竹笋装入罐子中。往罐子中倒入盐水。用薄膜或者胶带封住罐口。
锅中烧水,水开后,放入去掉壳的竹笋,焯一下。然后将竹笋切成四份。锅中将水烧开,放入切好的竹笋,煮4分钟。将小米椒洗干净。将泡椒切成段,小米椒也切段。
将笋子冷水泡后煮或直接入锅加热煮至变软、可轻易嚼烂即可停火,然后捞出放入有筛网的容器中沥干水分。将沥干的笋子切成约1CM左右的小段。将蒜头去皮,讲究者可将蒜瓣的根脚部也切掉。
笋丝咸菜炒肉丝的做法
咸菜肉丝炒竹笋的做法步骤 先将咸菜洗净(MOMO家的咸菜是MOMO妈妈自己腌制哦~很美味而且干净)沥干水分后切小段备用。竹笋切丝备用(MOMO切竹笋老是切不好,见笑啊),肉丝用料酒、酱油、少许盐、葱姜腌制片刻备用。
步骤 小竹笋是江南丘陵地带的特产,每年只有二十多天的时间,小竹笋比大竹笋更鲜嫩。
酱疙瘩头咸菜洗净切细条。把切好的酱疙瘩头咸菜条用清水泡上20分钟,中间换两次水,主要是去掉盐分。猪五花肉切细条,这样吃起来好找。红辣椒切小段、姜切小段。
咸笋干切丝。放自来水下冲洗,洗去一些盐分。把咸菜切碎。猪肉丝加适量的料酒和盐,腌制15分钟。平底锅加热后,倒入适量的多力葵花籽油。开小火,倒入猪肉丝煸熟盛出。下咸菜碎煸炒出香。放入咸笋丝,继续煸炒。
竹笋的做法大全家常菜怎么做?
1、鲜笋炒肉:鲜笋清水洗净,烧一壶开水放进锅里大火煮三分钟焯水后冷水浸泡,锅里炸姜,锅热了就可以放笋。先炒笋,这样笋更香,吃起来没有涩味。
2、首先将腊肉切条,在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态,然后把春笋切片,红辣椒切丝,青蒜斜切成段。1 小碗蒸菜源于浏阳,也叫小碗菜或者小碗浏阳蒸菜。
3、笋的做法大全家常炒菜:油焖笋、笋烧肉、当归春笋乌鸡汤、腌笃鲜、竹笋饭。
4、竹笋去皮,切成片或丝,鸡肉切成块,姜切片备用。锅中放入清水,加入鸡肉块和姜片,煮开后撇去浮沫。加入竹笋片,加盐调味。小火炖煮30分钟至鸡肉和竹笋熟烂,出锅即可。
5、做法:准备竹笋,猪肉丝里加入料酒,盐和生粉拌匀腌制半小时。把笋去壳后洗净切丝。准备蒜片和葱花。锅内倒油,油温5分热把猪肉丝倒入过油变色后捞起。另起锅,锅内水开后加入笋丝焯水后捞起。
6、做法:冬笋去老根和笋衣,切小块,开水煮3分钟捞出。中火,油锅烧化小块冰糖,下冬笋块翻炒。加入少许酱油翻炒,上色均匀后加入适量冷水,盖上锅盖转小火,焖15 分钟。
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