大家好！小编今天给大家解答一下有关炒的土豆丝发干，以及分享几个土豆丝炒完硬是没熟吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
如何炒土豆丝
做法一大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻，捞出滤净水分。
土豆去皮后，先切薄片，再切成细丝。土豆丝切好以后，放到水中，可以防止土豆氧化。水中加2勺白醋，这样吃着口感会更脆。准备一点青红椒切丝，葱白也切成丝备用。
土豆削皮切丝，切好的土豆丝泡清水中。大蒜生姜切片。青红椒切丝。土豆丝洗几遍，洗去多余的淀粉，沥水备用。锅里倒适量的菜籽油，油熟放入姜蒜爆香。倒入土豆丝，翻炒一分钟。
为什么饭店里炒的酸辣土豆丝都带点菜汤,我炒出来总是干呼呼的啊
下入土豆丝大火翻炒，淋入一半的香醋，将土豆丝炒至断生。再下入盐和剩下另一半的香醋，大火翻炒均匀，加入蒜片提味，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘简简单单、清爽可口的酸辣土豆丝就做好了。
原因就是你切的土豆丝不均匀，有的粗有的细，所以炒的时候它就是有的它就没熟，这个你可以用擦丝器擦出来的比较均匀，炒出来的就更好吃啦。
其实在家自己炒酸辣土豆丝还是一道比较容易的家常菜，要说味道也是根据个人口味不同，亲力亲为加工，反而比饭店炒的更好吃，更适合自己的口味。
比餐馆中炒的都好吃。酸辣土豆丝时，好多人都不懂，放醋这1步犯错，怪不得炒土豆丝不脆爽。
炒土豆丝,记住“两个窍门”,炒好后又脆又香,教您正确做法
1、炒制时间要看火候， 火候不能太大，但也不能太小，大火容易烧焦，小火则不容易炒干。需要注意炒到差不多6分熟时，撒入一点盐巴，增加味道，提鲜。最后翻炒均匀后关火即可出锅。
2、准备土豆一个，削去外皮，在边上切两刀，把土豆放平，先切成薄片，再切成均匀的细丝，注意土豆丝不能切的太细，有火柴棍粗细就可以了，如果切的太细，炒出来很容易断。
3、步骤：土豆去皮，切成薄片。接着土豆片切成程丝。土豆丝放入清水中冲洗下，把淀粉去掉。控干水份。小葱切段，蒜切末。锅中放入适量的食用油，放入花椒，炸到变色后，放入干辣椒。再放入小葱爆香。
4、另外土豆丝一定要用刀切，切好的土豆丝要用清水淘洗几遍，将表面的淀粉洗净。烹饪之前最好浸泡在凉水中，防止氧化变黑，也有助于保持其清脆的口感。准备几个红尖椒切成圈，再准备两个干辣椒增香。
5、找两个土豆，洗干净，剥掉皮。剥好后，把土豆切成丝，但不要切得太细，否则就不够脆了。切好的土豆片，一定要用清水洗三遍以上，洗净淀粉，然后切葱姜蒜头，做酸辣土豆丝，再切些花椒丝，接着就开始加热制作吧。
小伙伴们，上文介绍炒的土豆丝发干的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。
