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大白菜肉丝炒年糕的家常做法
1、白菜洗净切丝，韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。
2、做法：步骤宁波水磨年糕，我这个年糕是慈溪产的，白菜肉丝炒年糕是宁波人最传统的做法。步骤白菜只取几瓣，份量和年糕差不多就可以了，年糕一般一人一根就够了。
3、步骤水磨年糕，白菜肉年糕开始制作。步骤白菜只取几瓣，份量和年糕差不多就可以了，年糕一般一人一根就够了。步骤猪腿肉切丝，白菜洗净切片，年糕切片养在清水中，这些准备工作都做好。
4、做法 将白菜洗净，切成手指宽的长条；里脊肉切成丝，倒入黄酒，盐，淀粉抓匀腌制一会；年糕用冷水泡一会。 起油锅，待油7分热厚，倒入腌制好的里脊肉丝，翻炒变色后盛起。
白菜炒年糕怎么做好吃,大白菜炒年糕的家常做法
1、步骤水磨年糕，白菜肉年糕开始制作。步骤白菜只取几瓣，份量和年糕差不多就可以了，年糕一般一人一根就够了。步骤猪腿肉切丝，白菜洗净切片，年糕切片养在清水中，这些准备工作都做好。
2、第1步年糕切片。第2步白菜切丝，培根切丝。第3步起锅，倒入橄榄油。第4步下培根煎熟。第5步然后放入白菜丝翻炒均匀。第6步另起锅倒入橄榄油，下年糕片看到每一片都沾到橄榄油了，接着开大火。
3、做法 鸡蛋加少许黄酒打散；起油锅，倒入蛋液，凝固之后盛起，切成蛋丝（或块状）备用。 利用剩余的油，加入洋葱丝、笋丝、香菇木耳，煸炒。 再倒入大白菜，炒到变软，加盐调味。 加入备好的蛋丝一同炒匀。
4、将大白菜切小段，姜切两片，以备用。将葱洗净，切成小段，以备用。将2根年糕洗净，切成小片，然后放在一边。开小火，锅中加入锅，放上两片姜。等油温有点热了，在油中加入3g盐。
炒年糕做法
步骤一：准备食材 年糕切片：将年糕切成适当大小的片状，方便炒制时更加入味；蔬菜处理：将青菜洗净切段，香葱切段，大蒜和生姜切末备用；肉类处理：将瘦肉切成丝状，用少许酱油腌制片刻。
首先年糕切薄片。然后卷心菜切细丝。接着锅中倒入适量食用油，煸香蒜末。放入卷心菜继续翻炒。加入年糕片继续翻炒。加入适量番茄酱。下一步加入半碗水，翻炒至充分入味。最后加入少许盐调味。
〖做法〗甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)。再把甜不辣、白菜一起放进锅中。
加点腌雪菜；掌握放年糕的时间；加少许高汤 原料：大白菜、平菇、胡萝卜、红椒、培根、雪菜、葱姜蒜。
炒年糕的家常做法如下：主料：年糕片1斤、脆皮肠1根、鲜香菇4个、胡萝卜半个、青椒2个、青蒜3根、小白菜3棵。辅料：油适量、盐适量、生抽适量。烧半锅水，先将年糕片煮软然后捞起冲冷水，粘连在一起的要分开。
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