欢迎进入本站!本篇文章将分享水芹菜牛肉丝,总结了几点有关水芹菜炒牛肉丝的解释说明,让我们继续往下看吧!
芹菜牛肉丝怎样炒又嫩又好吃
牛肉切成细丝,加入少许盐、生抽和少许料酒,抓匀,再加入少许油拌匀锁住水分,腌制30分钟,牛肉调味后放油一起腌制,炒制的时候就不会粘锅了,而且炒出来的牛肉丝特别嫩,一举两得哦。
首先切牛肉时要逆着纹理切,要不然会嚼不动的,纹理难以区分的也可以在买牛肉时让档主帮忙切好哦。
水中加油10ml,盐5克水开后,芹菜放入焯一下。牛肉切小片用生粉15克,油5ml搅拌好,放置10分钟。锅中放油,先将牛肉炒熟取出。再下入葱姜煸香。放入牛肉。加入酱油5ml,料酒15ml,白糖5克。
牛肉洗净,切成薄片。将牛肉用少许盐,酱油,生粉,植物油腌制10分钟。芹菜清洗干净切成段,将青红椒切成丝,姜和蒜切碎。热锅下油,放入姜蒜,青红椒丝炒香。再放入牛肉煸炒变色。
牛肉丝怎么做好吃,干煸牛肉丝的家常做法
选择牛里脊肉嫩的部位制作此菜最为理想,在切的时候要顶刀切丝,这样吃起来会酥而不柴十分好嚼。牛肉丝不用任何浆制和腌制,只需滗净水份下锅即可,一定要用热锅凉油进行第一次炒制。
牛肉一块250克左右,选用纯瘦的,牛里脊最好,牛腿肉也可。先把牛肉片成片,选择一块立方体形状的比较好片,像我这款太薄了,没一定功底基本就别想片了 再顺着牛肉的纹理切成5-6厘米长,3毫米左右宽的丝。
干煸牛肉丝的做法步骤 space 点击查看大图 牛里脊丝、嫩芹菜、郫县辣酱、干辣椒面、花椒面、黄酒、酱油、香醋、盐、胡椒粉、白糖20克、鸡粉、姜丝、葱丝、烹调油、熟芝麻。space 点击查看大图 把芹菜切丝备用。
牛肉丝怎么炒才嫩好吃
做法如下:第一步:牛肉清洗干净,改刀切成厚度均匀的薄片;切好后把牛肉片摆放整齐,再改刀切成粗细均匀的丝;然后把切好的牛肉丝放入清水里面,反复清洗干净;最后把清洗干净的牛肉丝捞出来,挤干水分放入大碗中备用。
牛肉切丝加生抽、味精、白糖、蚝油腌制15分钟以上。若干青椒、洋葱、胡萝卜切丝。准备少量葱姜蒜。热锅冷油加入牛肉丝快速翻炒至变色,盛碗放一边。
牛肉挑选的时候很重要,要挑那种白筋没有那么多,还有就是牛肉的部位,一般脖子边和前脚边的,那种牛肉炒起来会比较嫩。牛肉切成薄片,用容器装好,放入料酒、酱油、盐巴、生粉一起抓均匀,再腌制十分钟。
牛肉,青椒,姜切丝。牛肉用生抽,盐,糖,料酒,豆粉码20分钟左右。码好味后,热锅热油,牛肉入锅,小火滑开后大火翻炒。加姜丝,牛肉变色起锅。加少量油,青椒下锅翻炒。
第一步:将牛肉清洗干净,换刀切成厚薄均匀的薄片;切好后,把牛肉片摆放整齐,然后换刀切成均匀的丝;然后将切好的牛肉丝放入清水中反复清洗;最后取出清洗干净的牛肉丝,挤出水分,放入大碗中备用。第二步:制作洋葱姜水。
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